Сыр Вястерботтенсхост — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Вястерботтенсхост — твёрдый сыр. Страна происхождения — Швеция. Жирность — 48%. Интенсивный, острый и сложный вкус с ореховыми и солоноватыми нотками, слегка пикантный послевкус. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, закуска к вину, праздничный стол. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, тёмный хлеб, крекеры) и фрукты (груши, яблоки, тёмный виноград); из напитков — выдержанные красные вина, Бургундское, Бордо.
Вкус, запах и текстура
Интенсивный, острый и сложный вкус с ореховыми и солоноватыми нотками, слегка пикантный послевкус. Текстура плотная и хрупкая, с кристаллическими вкраплениями, хорошо слоится при разломе.
История и происхождение
Исторический сыр из региона Вестерботния на северо-востоке Швеции, производимый с XIX века по традиционным рецептам. Долгая выдержка и уникальный климат Северной Швеции придают ему неповторимый характер и сложный вкус.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, слегка охлаждённый.
Как нарезать: тонкие ломтики с помощью ножа для сыра.
Когда подавать: сырная доска, закуска к вину, праздничный стол.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Выдержанные красные вина, Бургундское, Бордо
- Пиво: Крепкие эли, стауты, ячменные вина
- Чай: Чёрный чай, особенно Ассам или Лапсанг
- Хлеб: Ржаной хлеб, тёмный хлеб, крекеры
- Фрукты: Груши, яблоки, тёмный виноград
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль, фундук
- Мёд: Тёмный мёд, гречишный мёд, медовая паста
- Варенье и джемы: Ягодные варенья, клубничное, черничное
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Вястерботтенсхост
- Хлебцы с Вястерботтенсхостом. Ломтики ржаного хлеба с тонким слоем масла и стружками сыра, подаётся как элегантная закуска.
- Шведская сырная доска. Вястерботтенсхост в сочетании с тёмным хлебом, ягодным вареньем и грецкими орехами в классической скандинавской презентации.
- Крем-суп со сливками и сыром. Растворённый сыр в горячем крем-супе придаёт интенсивный вкус и кремовую текстуру блюду.
Калорийность и КБЖУ сыра Вястерботтенсхост
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.
| Калорийность | 410 ккал |
| Белки | 27 г |
| Жиры | 34 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Вястерботтенсхост также встречается под названиями: Västerbotnensost. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Вястерботтенсхост относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Абонданс (Франция). Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и приятной сладостью.
- Альгойер Бергкезе (Германия). Сыр имеет насыщенный, немного ореховый вкус с лёгкими сливочными нотками и приятной крошливой текстурой.
- Альпкезе (Германия). Нежный, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и фруктовыми оттенками.
Интересный факт
Вястерботтенсхост — единственный шведский сыр, удостоенный охраны по происхождению европейским законодательством и получивший статус Protected Designation of Origin.
Частые вопросы о сыре Вястерботтенсхост
Что такое сыр Вястерботтенсхост?
Вястерботтенсхост — твёрдый сыр, страна происхождения — Швеция. Жирность — 48%. Интенсивный, острый и сложный вкус с ореховыми и солоноватыми нотками, слегка пикантный послевкус.
Какой вкус у сыра Вястерботтенсхост?
Интенсивный, острый и сложный вкус с ореховыми и солоноватыми нотками, слегка пикантный послевкус. Текстура плотная и хрупкая, с кристаллическими вкраплениями, хорошо слоится при разломе.
С чем едят сыр Вястерботтенсхост?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, закуска к вину, праздничный стол. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, тёмный хлеб, крекеры; фрукты — груши, яблоки, тёмный виноград; из напитков — выдержанные красные вина, Бургундское, Бордо.
При какой температуре подавать сыр Вястерботтенсхост?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, слегка охлаждённый. Способ нарезки: тонкие ломтики с помощью ножа для сыра.
Сколько калорий в сыре Вястерботтенсхост?
В 100 г сыра в среднем около 410 ккал: белков 27 г, жиров 34 г, углеводов 1 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Вястерботтенсхост?
Страна происхождения сыра Вястерботтенсхост — Швеция. Исторический сыр из региона Вестерботния на северо-востоке Швеции, производимый с XIX века по традиционным рецептам.
Как ещё называют сыр Вястерботтенсхост?
Другие названия: Västerbotnensost.
Что приготовить с сыром Вястерботтенсхост?
Например: хлебцы с Вястерботтенсхостом; шведская сырная доска; крем-суп со сливками и сыром. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
