Сыр Альпкезе — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Альпкезе — твёрдый сыр. Страна происхождения — Германия. Жирность — 48%. Нежный, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и фруктовыми оттенками. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, фондю, пикник. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, хлеб с тмином) и фрукты (груша, яблоко, виноград); из напитков — светлое вино, совиньон блан, рислинг.
Вкус, запах и текстура
Нежный, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и фруктовыми оттенками. Текстура гладкая, пластичная, с немного вязким характером.
История и происхождение
Традиционный баварский сыр из региона Альпы в Южной Германии, производится с использованием молока коров, пасущихся на альпийских лугах. История производства восходит к средневековым молочным фермам горных районов.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов.
Как нарезать: нарезать ломтиками толщиной 5–7 мм.
Когда подавать: сырная доска, фондю, пикник.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: светлое вино, совиньон блан, рислинг
- Пиво: пшеничное пиво, светлый лагер
- Чай: чёрный чай, травяной чай
- Хлеб: ржаной хлеб, хлеб с тмином
- Фрукты: груша, яблоко, виноград
- Орехи: грецкий орех, миндаль
- Мёд: цветочный мёд, горный мёд
- Варенье и джемы: абрикосовое варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Альпкезе
- Альпийское фондю. Расплавить сыр с белым вином и подавать с кубиками хлеба и овощей.
- Бутерброд с Альпкезе. Разместить ломтик сыра на ржаном хлебе с маслом, беконом и помидором.
- Сырная доска. Нарезать тонкими ломтиками и подать с орехами, медом и фруктами.
Калорийность и КБЖУ сыра Альпкезе
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.
| Калорийность | 385 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 31 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Альпкезе также встречается под названиями: Alpkäse. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Альпкезе относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Альгойер Бергкезе (Германия). Сыр имеет насыщенный, немного ореховый вкус с лёгкими сливочными нотками и приятной крошливой текстурой.
- Мильбенкезе (Германия). Острый, пикантный вкус с фруктовыми нотками и лёгкой горчинкой.
- Абонданс (Франция). Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и приятной сладостью.
Интересный факт
Альпкезе часто называют сыром пастухов, так как его традиционно производили альпийские молочники прямо на горных пастбищах летом.
Частые вопросы о сыре Альпкезе
Что такое сыр Альпкезе?
Альпкезе — твёрдый сыр, страна происхождения — Германия. Жирность — 48%. Нежный, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и фруктовыми оттенками.
Какой вкус у сыра Альпкезе?
Нежный, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и фруктовыми оттенками. Текстура гладкая, пластичная, с немного вязким характером.
С чем едят сыр Альпкезе?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, фондю, пикник. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, хлеб с тмином; фрукты — груша, яблоко, виноград; из напитков — светлое вино, совиньон блан, рислинг.
При какой температуре подавать сыр Альпкезе?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов. Способ нарезки: нарезать ломтиками толщиной 5–7 мм.
Сколько калорий в сыре Альпкезе?
В 100 г сыра в среднем около 385 ккал: белков 28 г, жиров 31 г, углеводов 1 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Альпкезе?
Страна происхождения сыра Альпкезе — Германия. Традиционный баварский сыр из региона Альпы в Южной Германии, производится с использованием молока коров, пасущихся на альпийских лугах.
Как ещё называют сыр Альпкезе?
Другие названия: Alpkäse.
Что приготовить с сыром Альпкезе?
Например: альпийское фондю; бутерброд с Альпкезе; сырная доска. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
