Сыр Альгойер Бергкезе — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Альгойер Бергкезе — твёрдый сыр. Страна происхождения — Германия. Жирность — 45%. Сыр имеет насыщенный, немного ореховый вкус с лёгкими сливочными нотками и приятной крошливой текстурой. Чаще всего сыр подают так: праздничный стол, винотека, сырная доска. К нему подойдут хлеб (тёмный хлеб, ржаной хлеб, хлеб с тмином) и фрукты (груша, яблоко, изюм, инжир); из напитков — белое вино из долины Рейна, сухое.
Вкус, запах и текстура
Сыр имеет насыщенный, немного ореховый вкус с лёгкими сливочными нотками и приятной крошливой текстурой. Во вкусе ощущаются травяные и карамельные оттенки, которые развиваются со временем выдержки.
История и происхождение
Альгойер Бергкезе производится в альпийском регионе Альгой на юге Баварии с XVIII века по строгим традиционным методам. Сыр получил статус защищённого географического указания (ПГУ) и считается одним из символов баварской сыроварни.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура или слегка охлаждённый.
Как нарезать: тонкие ломтики специальным ножом.
Когда подавать: праздничный стол, винотека, сырная доска.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Белое вино из долины Рейна, сухое
- Пиво: Баварское пиво Hellerbier и Pilsner
- Чай: Чёрный чай с молоком, ромашка
- Хлеб: Тёмный хлеб, ржаной хлеб, хлеб с тмином
- Фрукты: Груша, яблоко, изюм, инжир
- Орехи: Грецкий орех, фундук, миндаль
- Мёд: Дикий мёд, цветочный мёд
- Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, малиновое
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Альгойер Бергкезе
- Альпийская сырная тарелка. Подавайте тонкие ломтики Альгойера Бергкезе с хлебом, медом, грушей и грецкими орехами.
- Картофель с расплавленным сыром. Подогрейте нарезанный сыр и полейте им отварной картофель для традиционного баварского блюда.
- Сырная паста. Тёртый Альгойер Бергкезе используется в традиционной немецкой лапше, создавая кремовый соус.
Калорийность и КБЖУ сыра Альгойер Бергкезе
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.
| Калорийность | 420 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 34 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Альгойер Бергкезе также встречается под названиями: Allgäuer Bergkäse. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Альгойер Бергкезе относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Альпкезе (Германия). Нежный, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и фруктовыми оттенками.
- Мильбенкезе (Германия). Острый, пикантный вкус с фруктовыми нотками и лёгкой горчинкой.
- Абонданс (Франция). Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и приятной сладостью.
Интересный факт
Альгойер Бергкезе выдерживается не менее 4 месяцев в естественных известняковых пещерах Альгоя, где поддерживается идеальная температура и влажность для развития неповторимого вкуса.
Частые вопросы о сыре Альгойер Бергкезе
Что такое сыр Альгойер Бергкезе?
Альгойер Бергкезе — твёрдый сыр, страна происхождения — Германия. Жирность — 45%. Сыр имеет насыщенный, немного ореховый вкус с лёгкими сливочными нотками и приятной крошливой текстурой.
Какой вкус у сыра Альгойер Бергкезе?
Сыр имеет насыщенный, немного ореховый вкус с лёгкими сливочными нотками и приятной крошливой текстурой. Во вкусе ощущаются травяные и карамельные оттенки, которые развиваются со временем выдержки.
С чем едят сыр Альгойер Бергкезе?
Чаще всего сыр подают так: праздничный стол, винотека, сырная доска. К нему подойдут: хлеб — тёмный хлеб, ржаной хлеб, хлеб с тмином; фрукты — груша, яблоко, изюм, инжир; из напитков — белое вино из долины Рейна, сухое.
При какой температуре подавать сыр Альгойер Бергкезе?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура или слегка охлаждённый. Способ нарезки: тонкие ломтики специальным ножом.
Сколько калорий в сыре Альгойер Бергкезе?
В 100 г сыра в среднем около 420 ккал: белков 28 г, жиров 34 г, углеводов 1 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Альгойер Бергкезе?
Страна происхождения сыра Альгойер Бергкезе — Германия. Альгойер Бергкезе производится в альпийском регионе Альгой на юге Баварии с XVIII века по строгим традиционным методам.
Как ещё называют сыр Альгойер Бергкезе?
Другие названия: Allgäuer Bergkäse.
Что приготовить с сыром Альгойер Бергкезе?
Например: альпийская сырная тарелка; картофель с расплавленным сыром; сырная паста. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
