Сыр Убриако — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Интенсивный, фруктовый вкус с нотками орехов, груши и вина, текстура плотная и немного зернистая. Послевкусие длительное, с лёгкой острой нотой.

История и происхождение

Сыр родом из Венеции, Италия, традиционно выдерживается в винных отжимах, что придаёт ему уникальный характер. Это региональное деликатесное творение венецианских сыроваров с многовековой историей.

Как подавать

Температура подачи: комнатная температура, 16–18 °C.

Как нарезать: тонкие ломтики острым ножом.

Когда подавать: винная плата, деликатесный стол.

С чем сочетается

• Вино: красные вина, барбареско, барбера, амаруне
• Пиво: стауты, портеры, тёмные элевые пива
• Чай: чёрный чай, каркаде, ройбуш
• Хлеб: ржаной хлеб, чёрный хлеб, полубелый
• Фрукты: груша, яблоко, инжир, финики
• Орехи: грецкие орехи, миндаль, фундук
• Мёд: тёмный мёд, каштановый мёд
• Варенье и джемы: абрикосовое варенье, инжирный джем

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Убриако

• Паста с пармезаном и убриако. Растереть убриако с пармезаном и смешать с горячей пастой, сливочным маслом и чёрным перцем для богатого вкуса.
• Доска с убриако и фруктами. Подать тонкие ломтики убриако с грушей, инжиром и грецкими орехами на деревянной доске.
• Ризотто с убриако. Добавить натёртый убриако в готовое ризотто вместе с белым вином для глубокого, фруктового вкуса.

Калорийность и КБЖУ сыра Убриако

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 32%.

Другие названия и написания

Сыр Убриако также встречается под названиями: Ubriaco. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Убриако относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Битто (Италия). Сыр обладает сложным, насыщенным вкусом с фруктовыми и травяными нотками, которые усиливаются с возрастом.
• Бра (Италия). Сыр с богатым, слегка острым вкусом с ореховыми и пряными нотками, сливочной текстурой.
• Грана Падано (Италия). Сложный, минеральный вкус с ореховыми и пикантными нотками, переходящими в сладость.

Интересный факт

Убриако буквально означает «пьяный» на итальянском, так как сыр выдерживается в винных отжимах и коньячных бочках, пока не впитает все их ароматы.

Частые вопросы о сыре Убриако

Что такое сыр Убриако?

Убриако — твёрдый сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 32%. Интенсивный, фруктовый вкус с нотками орехов, груши и вина, текстура плотная и немного зернистая.

Какой вкус у сыра Убриако?

Интенсивный, фруктовый вкус с нотками орехов, груши и вина, текстура плотная и немного зернистая. Послевкусие длительное, с лёгкой острой нотой.

С чем едят сыр Убриако?

Чаще всего сыр подают так: винная плата, деликатесный стол. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, чёрный хлеб, полубелый; фрукты — груша, яблоко, инжир, финики; из напитков — красные вина, барбареско, барбера, амаруне.

При какой температуре подавать сыр Убриако?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 16–18 °C. Способ нарезки: тонкие ломтики острым ножом.

Сколько калорий в сыре Убриако?

В 100 г сыра в среднем около 389 ккал: белков 28 г, жиров 32 г, углеводов 1 г. Жирность — 32%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Убриако?

Страна происхождения сыра Убриако — Италия. Сыр родом из Венеции, Италия, традиционно выдерживается в винных отжимах, что придаёт ему уникальный характер.

Как ещё называют сыр Убриако?

Другие названия: Ubriaco.

Что приготовить с сыром Убриако?

Например: паста с пармезаном и убриако; доска с убриако и фруктами; ризотто с убриако. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Пармезан Пекорино Грана Падано