Сыр Битто — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Битто — твёрдый сыр. Страна происхождения — Италия. Жирность — 32%. Сыр обладает сложным, насыщенным вкусом с фруктовыми и травяными нотками, которые усиливаются с возрастом. Чаще всего сыр подают так: идеален для винной вечеринки и сырной доски. К нему подойдут хлеб (хлеб из полёнты и ржаной хлеб отлично дополняют) и фрукты (груши, яблоки, абрикосы раскрывают фруктовость); из напитков — красные вина: Амароне, Барбареско, Барола.
Вкус, запах и текстура
Сыр обладает сложным, насыщенным вкусом с фруктовыми и травяными нотками, которые усиливаются с возрастом. Текстура плотная и слегка крошливая, с небольшими кристаллами, создающими приятный хруст при жевании.
История и происхождение
Битто родом из провинции Ломбардия в северной Италии, где его производят с XVI века в долине Брембана. Это традиционный сыр, изготавливаемый из молока коров, пасущихся на альпийских лугах, и является символом региональной гастрономии.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура раскроет весь букет вкуса.
Как нарезать: нарезайте тонкими ломтиками острым ножом.
Когда подавать: идеален для винной вечеринки и сырной доски.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Красные вина: Амароне, Барбареско, Барола
- Пиво: Тёмные эли и крепкие лагеры подходят идеально
- Чай: Чёрный чай с пряностями усилит сложность
- Хлеб: Хлеб из полёнты и ржаной хлеб отлично дополняют
- Фрукты: Груши, яблоки, абрикосы раскрывают фруктовость
- Орехи: Грецкие орехи и каштаны гармонируют с вкусом
- Мёд: Гречишный мёд подчеркнёт травяные ноты
- Варенье и джемы: Абрикосовый или смородиновый джем идеален
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Битто
- Полента с Битто. Подайте ломтики свежеиспечённой полеты с расплавленным Битто и трюфельным маслом.
- Ризотто с Битто. Добавьте тёртый Битто в финальный момент приготовления ризотто для кремовости и глубины вкуса.
- Сырная доска. Нарежьте Битто различной толщины и подайте с орехами, медом, грушами и крекерами.
Калорийность и КБЖУ сыра Битто
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 32%.
| Калорийность | 340 ккал |
| Белки | 26 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Битто также встречается под названиями: Bitto. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Битто относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Бра (Италия). Сыр с богатым, слегка острым вкусом с ореховыми и пряными нотками, сливочной текстурой.
- Грана Падано (Италия). Сложный, минеральный вкус с ореховыми и пикантными нотками, переходящими в сладость.
- Монтазио (Италия). Сливочный, ореховый вкус с лёгкой сладостью и солоноватым послевкусием.
Интересный факт
Битто, подверженный длительной выдержке (до 10 лет), становится настолько твёрдым и концентрированным по вкусу, что его используют как редкий деликатес, сравнимый по цене с пармезаном премиум-класса.
Частые вопросы о сыре Битто
Что такое сыр Битто?
Битто — твёрдый сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 32%. Сыр обладает сложным, насыщенным вкусом с фруктовыми и травяными нотками, которые усиливаются с возрастом.
Какой вкус у сыра Битто?
Сыр обладает сложным, насыщенным вкусом с фруктовыми и травяными нотками, которые усиливаются с возрастом. Текстура плотная и слегка крошливая, с небольшими кристаллами, создающими приятный хруст при жевании.
С чем едят сыр Битто?
Чаще всего сыр подают так: идеален для винной вечеринки и сырной доски. К нему подойдут: хлеб — хлеб из полёнты и ржаной хлеб отлично дополняют; фрукты — груши, яблоки, абрикосы раскрывают фруктовость; из напитков — красные вина: Амароне, Барбареско, Барола.
При какой температуре подавать сыр Битто?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура раскроет весь букет вкуса. Способ нарезки: нарезайте тонкими ломтиками острым ножом.
Сколько калорий в сыре Битто?
В 100 г сыра в среднем около 340 ккал: белков 26 г, жиров 28 г, углеводов 1 г. Жирность — 32%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Битто?
Страна происхождения сыра Битто — Италия. Битто родом из провинции Ломбардия в северной Италии, где его производят с XVI века в долине Брембана.
Как ещё называют сыр Битто?
Другие названия: Bitto.
Что приготовить с сыром Битто?
Например: полента с Битто; ризотто с Битто; сырная доска. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
