Сыр Страккино — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Страккино — свежий сыр. Страна происхождения — Италия. Жирность — 48%. Нежный, сливочный вкус с деликатной молочной кислотностью и лёгкой солоноватостью. Чаще всего сыр подают так: завтрак, лёгкий обед, сырная доска. К нему подойдут хлеб (свежий белый хлеб и полезные злаки) и фрукты (груши, персики и абрикосы); из напитков — легкие красные вина и просекко.
Вкус, запах и текстура
Нежный, сливочный вкус с деликатной молочной кислотностью и лёгкой солоноватостью. Консистенция плотная но мягкая, тает во рту, оставляя мягкое сливочное послевкусие.
История и происхождение
Страккино родом из Ломбардии в северной Италии, название происходит от ломбардского слова 'stracch' (усталый), так как сыр готовят из молока коров в конце лета, когда животные устают от жары. Традиционно производится в весенне-летний период.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов.
Как нарезать: нарезать мягким ножом тонкими ломтиками.
Когда подавать: завтрак, лёгкий обед, сырная доска.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Легкие красные вина и просекко
- Пиво: Светлые эли и пилснеры
- Чай: Чёрный чай с бергамотом
- Хлеб: Свежий белый хлеб и полезные злаки
- Фрукты: Груши, персики и абрикосы
- Орехи: Грецкие орехи и фундук
- Мёд: Акациевый и липовый мёд
- Варенье и джемы: Абрикосовый и ягодный джем
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Страккино
- Страккино на хлебе с помидорами. Намазать мягкий сыр на свежий хлеб, положить ломтик спелого помидора, оливковое масло и базилик.
- Салат с рукколой и Страккино. Смешать свежую рукколу, ломтики Страккино, грушу и пиниоли, заправить оливковым маслом и бальзамиком.
- Паста Страккино. Добавить нарезанный сыр в горячую пасту с овощами, получится нежный кремовый соус.
Калорийность и КБЖУ сыра Страккино
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.
| Калорийность | 320 ккал |
| Белки | 18 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Страккино также встречается под названиями: Стракчинелло, Страккинелло. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Страккино относится к категории «Свежие сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Бурата (Италия). Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и молочной сладостью, характерной для свежих сыров.
- Касу Марцу (Италия). Острый, с пикантным и пронзительным вкусом, напоминающий горячий перец.
- Маскарпоне (Италия). Маскарпоне имеет нежный, кремовый и сладковатый вкус с деликатной текстурой, напоминающей мягкое масло.
Интересный факт
Страккино обладает защищённым статусом происхождения PDO и может производиться только в определённых регионах Ломбардии, Пьемонта и Эмилии-Романьи.
Частые вопросы о сыре Страккино
Что такое сыр Страккино?
Страккино — свежий сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 48%. Нежный, сливочный вкус с деликатной молочной кислотностью и лёгкой солоноватостью.
Какой вкус у сыра Страккино?
Нежный, сливочный вкус с деликатной молочной кислотностью и лёгкой солоноватостью. Консистенция плотная но мягкая, тает во рту, оставляя мягкое сливочное послевкусие.
С чем едят сыр Страккино?
Чаще всего сыр подают так: завтрак, лёгкий обед, сырная доска. К нему подойдут: хлеб — свежий белый хлеб и полезные злаки; фрукты — груши, персики и абрикосы; из напитков — легкие красные вина и просекко.
При какой температуре подавать сыр Страккино?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов. Способ нарезки: нарезать мягким ножом тонкими ломтиками.
Сколько калорий в сыре Страккино?
В 100 г сыра в среднем около 320 ккал: белков 18 г, жиров 28 г, углеводов 1 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Страккино?
Страна происхождения сыра Страккино — Италия. Страккино родом из Ломбардии в северной Италии, название происходит от ломбардского слова 'stracch' (усталый), так как сыр готовят из молока коров в конце лета, когда животные устают от жары.
Как ещё называют сыр Страккино?
Другие названия: Стракчинелло, Страккинелло.
Что приготовить с сыром Страккино?
Например: страккино на хлебе с помидорами; салат с рукколой и Страккино; паста Страккино. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
