Сыр Бурата — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Бурата — свежий сыр. Страна происхождения — Италия. Жирность — 44%. Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и молочной сладостью, характерной для свежих сыров. Чаще всего сыр подают так: завтрак, лёгкий ланч, салаты, закуски. К нему подойдут хлеб (чиабатта, гречневый хлеб, пита) и фрукты (клубника, ананас, персик, киви); из напитков — белые вина: Пино Гри, Совиньон Блан, Moscato.
Вкус, запах и текстура
Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и молочной сладостью, характерной для свежих сыров. Текстура кремовая и тающая во рту, мякоть внутри напоминает мягкий творог.
История и происхождение
Бурата родом из Апулии в южной Италии, изобретена в 1950-х годах как способ утилизации остатков мозцареллы и сливок. Название происходит от итальянского слова 'burro' (масло), отражая её маслянистую консистенцию.
Как подавать
Температура подачи: охлаждена, 6–8 градусов перед подачей.
Как нарезать: не режется, раскусывается или разломать руками.
Когда подавать: завтрак, лёгкий ланч, салаты, закуски.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Белые вина: Пино Гри, Совиньон Блан, Moscato
- Пиво: Лёгкие пилзнеры, фруктовые эли
- Чай: Зелёный чай с жасмином, белый чай
- Хлеб: Чиабатта, гречневый хлеб, пита
- Фрукты: Клубника, ананас, персик, киви
- Орехи: Фисташки, миндаль, грецкий орех
- Мёд: Акациевый или липовый мед
- Варенье и джемы: Клубничное, малиновое варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Бурата
- Салат с бураттой и томатами. Свежая бурата на листьях рукколы с помидорами, оливковым маслом и базиликом.
- Паста с бураттой и лемончелло. Паста соединяется с размягченной бураттой, лимонным соком и сливками для кремовой текстуры.
- Брускетта с бураттой и фруктами. Хрустящий хлеб с бураттой, кусочками клубники и каплей медаграда.
Калорийность и КБЖУ сыра Бурата
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 44%.
| Калорийность | 452 ккал |
| Белки | 24 г |
| Жиры | 40 г |
| Углеводы | 3 г |
Другие названия и написания
Сыр Бурата также встречается под названиями: Burrata. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Бурата относится к категории «Свежие сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Касу Марцу (Италия). Острый, с пикантным и пронзительным вкусом, напоминающий горячий перец.
- Маскарпоне (Италия). Маскарпоне имеет нежный, кремовый и сладковатый вкус с деликатной текстурой, напоминающей мягкое масло.
- Моцарелла (Италия). Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и молочной свежестью.
Интересный факт
Бурата продаётся в специальных пластиковых контейнерах со сливочной жидкостью, так как без неё сыр теряет влажность и вкус в течение суток.
Частые вопросы о сыре Бурата
Что такое сыр Бурата?
Бурата — свежий сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 44%. Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и молочной сладостью, характерной для свежих сыров.
Какой вкус у сыра Бурата?
Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и молочной сладостью, характерной для свежих сыров. Текстура кремовая и тающая во рту, мякоть внутри напоминает мягкий творог.
С чем едят сыр Бурата?
Чаще всего сыр подают так: завтрак, лёгкий ланч, салаты, закуски. К нему подойдут: хлеб — чиабатта, гречневый хлеб, пита; фрукты — клубника, ананас, персик, киви; из напитков — белые вина: Пино Гри, Совиньон Блан, Moscato.
При какой температуре подавать сыр Бурата?
Рекомендуемая температура подачи: охлаждена, 6–8 градусов перед подачей. Способ нарезки: не режется, раскусывается или разломать руками.
Сколько калорий в сыре Бурата?
В 100 г сыра в среднем около 452 ккал: белков 24 г, жиров 40 г, углеводов 3 г. Жирность — 44%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Бурата?
Страна происхождения сыра Бурата — Италия. Бурата родом из Апулии в южной Италии, изобретена в 1950-х годах как способ утилизации остатков мозцареллы и сливок.
Как ещё называют сыр Бурата?
Другие названия: Burrata.
Что приготовить с сыром Бурата?
Например: салат с бураттой и томатами; паста с бураттой и лемончелло; брускетта с бураттой и фруктами. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
