Сыр Маскарпоне — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Маскарпоне — свежий сыр. Страна происхождения — Италия. Жирность — 75%. Маскарпоне имеет нежный, кремовый и сладковатый вкус с деликатной текстурой, напоминающей мягкое масло. Чаще всего сыр подают так: десерты, завтраки, кондитерские изделия. К нему подойдут хлеб (панеттоне, бисквит, выпечка) и фрукты (малина, клубника, персик, груша); из напитков — moscato d'Asti, Prosecco, сладкие белые вина.
Вкус, запах и текстура
Маскарпоне имеет нежный, кремовый и сладковатый вкус с деликатной текстурой, напоминающей мягкое масло. Это мягкий сыр, который буквально тает во рту, с легким молочным ароматом и отсутствием остроты.
История и происхождение
Маскарпоне родом из Ломбардии, Италия, где его начали производить в XVI веке из сливок коровьего молока. Сыр традиционно использовался в итальянской кухне и стал знаменит благодаря популярности десерта Тирамису.
Как подавать
Температура подачи: охладить до 8–12°C перед подачей.
Как нарезать: подавать ложкой, не режется.
Когда подавать: десерты, завтраки, кондитерские изделия.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Moscato d'Asti, Prosecco, сладкие белые вина
- Пиво: Легкие ламбики, пшеничные эли
- Чай: Черный чай, слабый чай с молоком
- Хлеб: Панеттоне, бисквит, выпечка
- Фрукты: Малина, клубника, персик, груша
- Орехи: Миндаль, фундук, грецкие орехи
- Мёд: Acacia honey, липовый мед
- Варенье и джемы: Малиновое, абрикосовое варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Маскарпоне
- Тирамису. Классический итальянский десерт с маскарпоне, эспрессо, какао и печеньем Ладифингер.
- Маскарпоне с ягодами и медом. Простой десерт: маскарпоне смешивают с ягодами, медом и ванилью для летнего угощения.
- Кремовый соус к пасте. Маскарпоне используется для создания нежного сливочного соуса к пасте с грибами или ветчиной.
Калорийность и КБЖУ сыра Маскарпоне
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 75%.
| Калорийность | 412 ккал |
| Белки | 6.1 г |
| Жиры | 44 г |
| Углеводы | 4.7 г |
Другие названия и написания
Сыр Маскарпоне также встречается под названиями: Mascarpone, Маскарпони. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Маскарпоне относится к категории «Свежие сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Бурата (Италия). Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и молочной сладостью, характерной для свежих сыров.
- Касу Марцу (Италия). Острый, с пикантным и пронзительным вкусом, напоминающий горячий перец.
- Моцарелла (Италия). Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и молочной свежестью.
Интересный факт
Маскарпоне не является классическим сыром — это сливочный продукт, полученный из сливок, а не из цельного молока, поэтому его часто называют сливочным сыром.
Частые вопросы о сыре Маскарпоне
Что такое сыр Маскарпоне?
Маскарпоне — свежий сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 75%. Маскарпоне имеет нежный, кремовый и сладковатый вкус с деликатной текстурой, напоминающей мягкое масло.
Какой вкус у сыра Маскарпоне?
Маскарпоне имеет нежный, кремовый и сладковатый вкус с деликатной текстурой, напоминающей мягкое масло. Это мягкий сыр, который буквально тает во рту, с легким молочным ароматом и отсутствием остроты.
С чем едят сыр Маскарпоне?
Чаще всего сыр подают так: десерты, завтраки, кондитерские изделия. К нему подойдут: хлеб — панеттоне, бисквит, выпечка; фрукты — малина, клубника, персик, груша; из напитков — moscato d'Asti, Prosecco, сладкие белые вина.
При какой температуре подавать сыр Маскарпоне?
Рекомендуемая температура подачи: охладить до 8–12°C перед подачей. Способ нарезки: подавать ложкой, не режется.
Сколько калорий в сыре Маскарпоне?
В 100 г сыра в среднем около 412 ккал: белков 6.1 г, жиров 44 г, углеводов 4.7 г. Жирность — 75%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Маскарпоне?
Страна происхождения сыра Маскарпоне — Италия. Маскарпоне родом из Ломбардии, Италия, где его начали производить в XVI веке из сливок коровьего молока.
Как ещё называют сыр Маскарпоне?
Другие названия: Mascarpone, Маскарпони.
Что приготовить с сыром Маскарпоне?
Например: тирамису; маскарпоне с ягодами и медом; кремовый соус к пасте. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
