Сыр Спресса делле Джудикарие — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Спресса делле Джудикарие — твёрдый сыр. Страна происхождения — Италия. Жирность — 32%. Сыр имеет нежный, сливочный вкус с лёгкими фруктовыми нотками и кремовую текстуру. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, апперитив, закуска. К нему подойдут хлеб (хлеб на закваске или фокачча) и фрукты (груши, яблоки, абрикосы); из напитков — белое вино Совиньон Блан или лёгкое красное.
Вкус, запах и текстура
Сыр имеет нежный, сливочный вкус с лёгкими фруктовыми нотками и кремовую текстуру. Аромат деликатный, с едва заметными травяными оттенками.
История и происхождение
Родом из долины Джудикарие в горах Альп северной Италии, этот сыр производится с XIII века в регионе Ломбардия. Традиционный рецепт использует молоко коров брунельской породы, пасущихся на альпийских пастбищах.
Как подавать
Температура подачи: комнатная, за час до подачи.
Как нарезать: тонкие ломтики острым ножом.
Когда подавать: сырная доска, апперитив, закуска.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: белое вино Совиньон Блан или лёгкое красное
- Пиво: пшеничное пиво или лагер средней крепости
- Чай: чёрный чай или травяной чай
- Хлеб: хлеб на закваске или фокачча
- Фрукты: груши, яблоки, абрикосы
- Орехи: грецкие орехи, миндаль
- Мёд: цветочный или каштановый мёд
- Варенье и джемы: варенье из смородины или ежевики
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Спресса делле Джудикарие
- Паста с Спрессой. Растопить сыр в горячей пасте с маслом, добавить травы и чёрный перец.
- Полента с сыром. Подавать ломтик сыра к горячей полене с грибным соусом.
Калорийность и КБЖУ сыра Спресса делле Джудикарие
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 32%.
| Калорийность | 380 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 31 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Спресса делле Джудикарие также встречается под названиями: Spressa delle Giudicarie. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Спресса делле Джудикарие относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Битто (Италия). Сыр обладает сложным, насыщенным вкусом с фруктовыми и травяными нотками, которые усиливаются с возрастом.
- Бра (Италия). Сыр с богатым, слегка острым вкусом с ореховыми и пряными нотками, сливочной текстурой.
- Грана Падано (Италия). Сложный, минеральный вкус с ореховыми и пикантными нотками, переходящими в сладость.
Интересный факт
Спресса делле Джудикарие получила статус PDO в 1996 году и входит в список коровьих сыров Альп, уникальных по своей текстуре и вкусу.
Частые вопросы о сыре Спресса делле Джудикарие
Что такое сыр Спресса делле Джудикарие?
Спресса делле Джудикарие — твёрдый сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 32%. Сыр имеет нежный, сливочный вкус с лёгкими фруктовыми нотками и кремовую текстуру.
Какой вкус у сыра Спресса делле Джудикарие?
Сыр имеет нежный, сливочный вкус с лёгкими фруктовыми нотками и кремовую текстуру. Аромат деликатный, с едва заметными травяными оттенками.
С чем едят сыр Спресса делле Джудикарие?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, апперитив, закуска. К нему подойдут: хлеб — хлеб на закваске или фокачча; фрукты — груши, яблоки, абрикосы; из напитков — белое вино Совиньон Блан или лёгкое красное.
При какой температуре подавать сыр Спресса делле Джудикарие?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная, за час до подачи. Способ нарезки: тонкие ломтики острым ножом.
Сколько калорий в сыре Спресса делле Джудикарие?
В 100 г сыра в среднем около 380 ккал: белков 28 г, жиров 31 г, углеводов 1 г. Жирность — 32%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Спресса делле Джудикарие?
Страна происхождения сыра Спресса делле Джудикарие — Италия. Родом из долины Джудикарие в горах Альп северной Италии, этот сыр производится с XIII века в регионе Ломбардия.
Как ещё называют сыр Спресса делле Джудикарие?
Другие названия: Spressa delle Giudicarie.
Что приготовить с сыром Спресса делле Джудикарие?
Например: паста с Спрессой; полента с сыром. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
