Сыр Шабцигер — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Шабцигер — твёрдый сыр. Страна происхождения — Швейцария. Жирность — 5%. Острый, пикантный вкус с явным присутствием клевера и травяных нот, очень низкое содержание жира придаёт ему лёгкость и свежесть. Чаще всего сыр подают так: закуска, добавка к салатам и супам. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, хлебцы из полезных зёрен) и фрукты (яблоки, груши, сливы); из напитков — белые швейцарские вина, совиньон блан.
Вкус, запах и текстура
Острый, пикантный вкус с явным присутствием клевера и травяных нот, очень низкое содержание жира придаёт ему лёгкость и свежесть. Консистенция плотная, рассыпчатая, с характерной зеленоватой окраской.
История и происхождение
Оригинальный швейцарский сыр из кантона Гларус, производится на протяжении более 500 лет. Традиционно делается из молочной сыворотки с добавлением клевера, что делает его уникальным в мире сыроделия.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов.
Как нарезать: натирать на тёрке или нарезать тонкими ломтиками.
Когда подавать: закуска, добавка к салатам и супам.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Белые швейцарские вина, совиньон блан
- Пиво: Пилснер, светлые немецкие лагеры
- Чай: Зелёный чай, травяные настои
- Хлеб: Ржаной хлеб, хлебцы из полезных зёрен
- Фрукты: Яблоки, груши, сливы
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль
- Мёд: Липовый мёд, акациевый мёд
- Варенье и джемы: Ягодное варенье, сливовое варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Шабцигер
- Суп с картофелем и Шабцигером. Традиционный швейцарский суп, где Шабцигер натирается в готовое блюдо для придания пикантности и аромата.
- Салат с ржаным хлебом и Шабцигером. Лёгкий салат с овощами, сухариками из ржаного хлеба и щедрым количеством натёртого Шабцигера.
- Хлебцы с Шабцигером. Полезная закуска: цельнозерновые хлебцы, натёртые маслом и посыпанные Шабцигером с травами.
Калорийность и КБЖУ сыра Шабцигер
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 5%.
| Калорийность | 167 ккал |
| Белки | 32 г |
| Жиры | 5 г |
| Углеводы | 0 г |
Другие названия и написания
Сыр Шабцигер также встречается под названиями: Schabziger, Sap Sago. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Шабцигер относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Аппенцеллер (Швейцария). Острый, пряный вкус с пикантными нотками и лёгкой остротой, создаваемой травяной смесью.
- Беттельматт (Швейцария). Сыр обладает сливочным, маслянистым вкусом с пикантными травяными нотками, благодаря альпийским луговым травам.
- Гриера (Швейцария). Сладкий, ореховый вкус с лёгкими карамельными нотками, которые усиливаются с возрастом сыра.
Интересный факт
Шабцигер — один из самых низкокалорийных сыров в мире и единственный швейцарский сыр, производимый исключительно из молочной сыворотки, что делает его исключительно полезным продуктом.
Частые вопросы о сыре Шабцигер
Что такое сыр Шабцигер?
Шабцигер — твёрдый сыр, страна происхождения — Швейцария. Жирность — 5%. Острый, пикантный вкус с явным присутствием клевера и травяных нот, очень низкое содержание жира придаёт ему лёгкость и свежесть.
Какой вкус у сыра Шабцигер?
Острый, пикантный вкус с явным присутствием клевера и травяных нот, очень низкое содержание жира придаёт ему лёгкость и свежесть. Консистенция плотная, рассыпчатая, с характерной зеленоватой окраской.
С чем едят сыр Шабцигер?
Чаще всего сыр подают так: закуска, добавка к салатам и супам. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, хлебцы из полезных зёрен; фрукты — яблоки, груши, сливы; из напитков — белые швейцарские вина, совиньон блан.
При какой температуре подавать сыр Шабцигер?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов. Способ нарезки: натирать на тёрке или нарезать тонкими ломтиками.
Сколько калорий в сыре Шабцигер?
В 100 г сыра в среднем около 167 ккал: белков 32 г, жиров 5 г, углеводов 0 г. Жирность — 5%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Шабцигер?
Страна происхождения сыра Шабцигер — Швейцария. Оригинальный швейцарский сыр из кантона Гларус, производится на протяжении более 500 лет.
Как ещё называют сыр Шабцигер?
Другие названия: Schabziger, Sap Sago.
Что приготовить с сыром Шабцигер?
Например: суп с картофелем и Шабцигером; салат с ржаным хлебом и Шабцигером; хлебцы с Шабцигером. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
