Сыр Сбринц — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Сбринц — твёрдый сыр. Страна происхождения — Австрия. Жирность — 45%. Сыр обладает сливочным, слегка ореховым вкусом с пикантной остротой, которая усиливается с возрастом. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, фондю, гратин. К нему подойдут хлеб (плотный ржаной хлеб) и фрукты (груши, яблоки, виноград); из напитков — полусладкие австрийские белые вина.
Вкус, запах и текстура
Сыр обладает сливочным, слегка ореховым вкусом с пикантной остротой, которая усиливается с возрастом. Текстура твёрдая, гладкая, хорошо крошится, с редкими глазками.
История и происхождение
Сбринц производится в австрийском регионе Зальцбург с XVI века, являясь традиционным альпийским сыром. Его название происходит от слова 'сбриниен', что означает 'натирать соль'.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, слегка охлажденный.
Как нарезать: ломкие кубики или тонкие пластины.
Когда подавать: сырная доска, фондю, гратин.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Полусладкие австрийские белые вина
- Пиво: Альпийское светлое пиво
- Чай: Крепкий чёрный чай
- Хлеб: Плотный ржаной хлеб
- Фрукты: Груши, яблоки, виноград
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль
- Мёд: Горное цветочное мёд
- Варенье и джемы: Клубничное, абрикосовое варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Сбринц
- Альпийский сырный гратин. Запечённое блюдо с картофелем, луком и Сбринцем, традиционное для Австрии.
- Сырная доска. Подача с хлебом, орехами и медом как деликатесный сыр к вину.
- Фондю. Плавленный Сбринц с белым вином для дипа хлеба и овощей.
Калорийность и КБЖУ сыра Сбринц
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.
| Калорийность | 415 ккал |
| Белки | 33 г |
| Жиры | 33 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Сбринц также встречается под названиями: Sbrinz, Sbrìnz. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Сбринц относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Абонданс (Франция). Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и приятной сладостью.
- Альгойер Бергкезе (Германия). Сыр имеет насыщенный, немного ореховый вкус с лёгкими сливочными нотками и приятной крошливой текстурой.
- Альпкезе (Германия). Нежный, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и фруктовыми оттенками.
Интересный факт
Сбринц считается одним из самых твёрдых европейских сыров и может храниться более 10 лет, развивая при этом всё более интенсивный и кристаллический вкус.
Частые вопросы о сыре Сбринц
Что такое сыр Сбринц?
Сбринц — твёрдый сыр, страна происхождения — Австрия. Жирность — 45%. Сыр обладает сливочным, слегка ореховым вкусом с пикантной остротой, которая усиливается с возрастом.
Какой вкус у сыра Сбринц?
Сыр обладает сливочным, слегка ореховым вкусом с пикантной остротой, которая усиливается с возрастом. Текстура твёрдая, гладкая, хорошо крошится, с редкими глазками.
С чем едят сыр Сбринц?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, фондю, гратин. К нему подойдут: хлеб — плотный ржаной хлеб; фрукты — груши, яблоки, виноград; из напитков — полусладкие австрийские белые вина.
При какой температуре подавать сыр Сбринц?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, слегка охлажденный. Способ нарезки: ломкие кубики или тонкие пластины.
Сколько калорий в сыре Сбринц?
В 100 г сыра в среднем около 415 ккал: белков 33 г, жиров 33 г, углеводов 1 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Сбринц?
Страна происхождения сыра Сбринц — Австрия. Сбринц производится в австрийском регионе Зальцбург с XVI века, являясь традиционным альпийским сыром.
Как ещё называют сыр Сбринц?
Другие названия: Sbrinz, Sbrìnz.
Что приготовить с сыром Сбринц?
Например: альпийский сырный гратин; сырная доска; фондю. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
