Сыр Рикотта салата — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Рикотта салата — свежий сыр. Страна происхождения — Италия. Жирность — 8%. Плотная, зернистая текстура с сухим вкусом и лёгкой солоноватостью. Чаще всего сыр подают так: салаты, закуски, завтрак. К нему подойдут хлеб (чёрный хлеб, чёрнозёрный) и фрукты (груша, инжир, цитрусы); из напитков — сухое белое вино, совиньон блан.
Вкус, запах и текстура
Плотная, зернистая текстура с сухим вкусом и лёгкой солоноватостью. Отличается низким содержанием жира и чистым молочным ароматом без остроты.
История и происхождение
Сыр происходит из Сицилии, Италия, где готовился на основе сыворотки от производства других сыров. Высушенная и солёная рикотта стала популярным способом длительного хранения сыра в жарком климате.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, слегка охлаждённый.
Как нарезать: крошить руками или нарезать ломтиками.
Когда подавать: салаты, закуски, завтрак.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: сухое белое вино, совиньон блан
- Пиво: пильзнер, светлый лагер
- Чай: белый чай, зелёный чай
- Хлеб: чёрный хлеб, чёрнозёрный
- Фрукты: груша, инжир, цитрусы
- Орехи: миндаль, фисташки
- Мёд: каштановый мёд
- Варенье и джемы: абрикосовое варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Рикотта салата
- Сицилийский салат. Рикотта салата, помидоры, базилик и оливковое масло первого отжима.
- Паста с рикоттой. Смешать тёплую пасту с кусочками сыра, чёрным перцем и оливковым маслом.
Калорийность и КБЖУ сыра Рикотта салата
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 8%.
| Калорийность | 138 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 8 г |
| Углеводы | 3 г |
Другие названия и написания
Сыр Рикотта салата также встречается под названиями: Ricotta Salata. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Рикотта салата относится к категории «Свежие сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Бурата (Италия). Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и молочной сладостью, характерной для свежих сыров.
- Касу Марцу (Италия). Острый, с пикантным и пронзительным вкусом, напоминающий горячий перец.
- Маскарпоне (Италия). Маскарпоне имеет нежный, кремовый и сладковатый вкус с деликатной текстурой, напоминающей мягкое масло.
Интересный факт
Рикотта салата традиционно натиралась в форме кувшина и служила продуктом длительного хранения для сицилийских крестьян.
Частые вопросы о сыре Рикотта салата
Что такое сыр Рикотта салата?
Рикотта салата — свежий сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 8%. Плотная, зернистая текстура с сухим вкусом и лёгкой солоноватостью.
Какой вкус у сыра Рикотта салата?
Плотная, зернистая текстура с сухим вкусом и лёгкой солоноватостью. Отличается низким содержанием жира и чистым молочным ароматом без остроты.
С чем едят сыр Рикотта салата?
Чаще всего сыр подают так: салаты, закуски, завтрак. К нему подойдут: хлеб — чёрный хлеб, чёрнозёрный; фрукты — груша, инжир, цитрусы; из напитков — сухое белое вино, совиньон блан.
При какой температуре подавать сыр Рикотта салата?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, слегка охлаждённый. Способ нарезки: крошить руками или нарезать ломтиками.
Сколько калорий в сыре Рикотта салата?
В 100 г сыра в среднем около 138 ккал: белков 28 г, жиров 8 г, углеводов 3 г. Жирность — 8%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Рикотта салата?
Страна происхождения сыра Рикотта салата — Италия. Сыр происходит из Сицилии, Италия, где готовился на основе сыворотки от производства других сыров.
Как ещё называют сыр Рикотта салата?
Другие названия: Ricotta Salata.
Что приготовить с сыром Рикотта салата?
Например: сицилийский салат; паста с рикоттой. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
