Сыр Пьяве — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Сыр обладает нежным, сливочным вкусом с лёгкой сладостью и фруктовыми нотками. Текстура гладкая и пластичная, легко режется, без крошливости.

История и происхождение

Пьяве происходит из региона Венеция в северной Италии, где производится традиционным методом из молока коров, пасущихся в долине реки Пьяве. Сыр получил своё название от одноимённой реки и имеет давнюю историю производства, восходящую к средневековью.

Как подавать

Температура подачи: комнатная температура, 18–21 градус.

Как нарезать: тонкие ломтики острым ножом без пилки.

Когда подавать: сырная доска, закуска, лёгкий ужин.

С чем сочетается

• Вино: Белое вино, Пино Гри, лёгкое красное
• Пиво: Светлое пиво, амбре, аббатское пиво
• Чай: Чёрный чай, улун, слабо ферментированные сорта
• Хлеб: Хлеб тосканский, чиабатта, пшеничный хлеб
• Фрукты: Груша, яблоко, абрикос, киви
• Орехи: Грецкий орех, фисташка, миндаль
• Мёд: Липовый мёд, цветочный мёд, каштановый мёд
• Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, инжирный джем, грушевое варенье

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Пьяве

• Паста с Пьяве и грушей. Пестрая паста с расплавленным сыром, свежей грушей и грецким орехом создаёт идеальный баланс сладости и солёности.
• Полента с Пьяве. Кремовая полента, обогащённая тёртым сыром Пьяве, служит отличным гарниром к мясным блюдам.
• Сырная доска с медом. Тонкие ломтики Пьяве на деревянной доске с мёдом, хлебом и орехами составляют элегантное блюдо для аперитива.

Калорийность и КБЖУ сыра Пьяве

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 32%.

Какие сыры похожи по типу

Пьяве относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Битто (Италия). Сыр обладает сложным, насыщенным вкусом с фруктовыми и травяными нотками, которые усиливаются с возрастом.
• Бра (Италия). Сыр с богатым, слегка острым вкусом с ореховыми и пряными нотками, сливочной текстурой.
• Грана Падано (Италия). Сложный, минеральный вкус с ореховыми и пикантными нотками, переходящими в сладость.

Интересный факт

Пьяве часто называют «сыром четырёх сезонов», так как его вкусовые характеристики заметно отличаются в зависимости от времени года и рациона коров, что делает каждую партию уникальной.

Частые вопросы о сыре Пьяве

Что такое сыр Пьяве?

Пьяве — твёрдый сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 32%. Сыр обладает нежным, сливочным вкусом с лёгкой сладостью и фруктовыми нотками.

Какой вкус у сыра Пьяве?

Сыр обладает нежным, сливочным вкусом с лёгкой сладостью и фруктовыми нотками. Текстура гладкая и пластичная, легко режется, без крошливости.

С чем едят сыр Пьяве?

Чаще всего сыр подают так: сырная доска, закуска, лёгкий ужин. К нему подойдут: хлеб — хлеб тосканский, чиабатта, пшеничный хлеб; фрукты — груша, яблоко, абрикос, киви; из напитков — белое вино, Пино Гри, лёгкое красное.

При какой температуре подавать сыр Пьяве?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–21 градус. Способ нарезки: тонкие ломтики острым ножом без пилки.

Сколько калорий в сыре Пьяве?

В 100 г сыра в среднем около 384 ккал: белков 28 г, жиров 32 г, углеводов 0 г. Жирность — 32%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Пьяве?

Страна происхождения сыра Пьяве — Италия. Пьяве происходит из региона Венеция в северной Италии, где производится традиционным методом из молока коров, пасущихся в долине реки Пьяве.

Что приготовить с сыром Пьяве?

Например: паста с Пьяве и грушей; полента с Пьяве; сырная доска с медом. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Пармезан Пекорино Грана Падано