Сыр Пекорино Тоскано — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Пекорино Тоскано — твёрдый сыр. Страна происхождения — Италия. Жирность — 48%. Острый, солоноватый вкус с нотками жжёного ореха и карамели, плотная зернистая текстура с лёгкой рассыпчатостью. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, аперитив, десертный стол. К нему подойдут хлеб (чёрный хлеб, тосканский хлеб без соли) и фрукты (груши, инжир, сушёные абрикосы); из напитков — брунелло ди Монтальчино, Киянти Классико.
Вкус, запах и текстура
Острый, солоноватый вкус с нотками жжёного ореха и карамели, плотная зернистая текстура с лёгкой рассыпчатостью. Интенсивность вкуса растёт с возрастом сыра.
История и происхождение
Сыр из региона Тоскана в Италии, производится из молока овец с древних времён. Получил статус защищённого наименования происхождения DOP в 1996 году.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18-20 градусов.
Как нарезать: острый нож, ломтями или небольшими кусочками.
Когда подавать: сырная доска, аперитив, десертный стол.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Брунелло ди Монтальчино, Киянти Классико
- Пиво: Тёмные эли, коричневые эли
- Чай: Крепкий чёрный чай, цейлонский чай
- Хлеб: Чёрный хлеб, тосканский хлеб без соли
- Фрукты: Груши, инжир, сушёные абрикосы
- Орехи: Грецкие орехи, каштаны, миндаль
- Мёд: Тёмный мёд, каштановый мёд
- Варенье и джемы: Инжирный джем, абрикосовый джем
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Пекорино Тоскано
- Паста с Пекорино Тоскано. Классический рецепт кашо э пепе с добавлением натёртого Пекорино Тоскано вместо Романо.
- Салат с пекорино и грушей. Свежие груши, рукола, оливковое масло и тонкие ломтики Пекорино Тоскано.
- Тосканский хлеб с сыром. Натёртый Пекорино подается с горячим чёрным хлебом и вялеными помидорами.
Калорийность и КБЖУ сыра Пекорино Тоскано
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.
| Калорийность | 420 ккал |
| Белки | 35 г |
| Жиры | 32 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Пекорино Тоскано также встречается под названиями: Pecorino Toscano, Пекорино. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Пекорино Тоскано относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Битто (Италия). Сыр обладает сложным, насыщенным вкусом с фруктовыми и травяными нотками, которые усиливаются с возрастом.
- Бра (Италия). Сыр с богатым, слегка острым вкусом с ореховыми и пряными нотками, сливочной текстурой.
- Грана Падано (Италия). Сложный, минеральный вкус с ореховыми и пикантными нотками, переходящими в сладость.
Интересный факт
Пекорино Тоскано используется в традиционном рецепте Cacio e Pepe уже более 500 лет, где сыр и чёрный перец составляют основу соуса без сливок.
Частые вопросы о сыре Пекорино Тоскано
Что такое сыр Пекорино Тоскано?
Пекорино Тоскано — твёрдый сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 48%. Острый, солоноватый вкус с нотками жжёного ореха и карамели, плотная зернистая текстура с лёгкой рассыпчатостью.
Какой вкус у сыра Пекорино Тоскано?
Острый, солоноватый вкус с нотками жжёного ореха и карамели, плотная зернистая текстура с лёгкой рассыпчатостью. Интенсивность вкуса растёт с возрастом сыра.
С чем едят сыр Пекорино Тоскано?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, аперитив, десертный стол. К нему подойдут: хлеб — чёрный хлеб, тосканский хлеб без соли; фрукты — груши, инжир, сушёные абрикосы; из напитков — брунелло ди Монтальчино, Киянти Классико.
При какой температуре подавать сыр Пекорино Тоскано?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18-20 градусов. Способ нарезки: острый нож, ломтями или небольшими кусочками.
Сколько калорий в сыре Пекорино Тоскано?
В 100 г сыра в среднем около 420 ккал: белков 35 г, жиров 32 г, углеводов 1 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Пекорино Тоскано?
Страна происхождения сыра Пекорино Тоскано — Италия. Сыр из региона Тоскана в Италии, производится из молока овец с древних времён.
Как ещё называют сыр Пекорино Тоскано?
Другие названия: Pecorino Toscano, Пекорино.
Что приготовить с сыром Пекорино Тоскано?
Например: паста с Пекорино Тоскано; салат с пекорино и грушей; тосканский хлеб с сыром. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
