Сыр Монтазио — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Монтазио — твёрдый сыр. Страна происхождения — Италия. Жирность — 40%. Сливочный, ореховый вкус с лёгкой сладостью и солоноватым послевкусием. Чаще всего сыр подают так: винная доска, аперитив, десерт. К нему подойдут хлеб (чёрный хлеб, гречневый, с семечками) и фрукты (груша, яблоко, инжир, виноград); из напитков — пино Гри, Рибулла Джалла, лёгкие красные.
Вкус, запах и текстура
Сливочный, ореховый вкус с лёгкой сладостью и солоноватым послевкусием. Текстура плотная, зернистая, с характерными кристаллами при длительной выдержке.
История и происхождение
Монтазио родом из региона Фриули-Венеция-Джулия на северо-востоке Италии, где его производят с XIII века. Сыр получил своё название от горы Монтазио в Юлийских Альпах.
Как подавать
Температура подачи: комнатная, за час до подачи достать.
Как нарезать: тонкие пластины острым ножом.
Когда подавать: винная доска, аперитив, десерт.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Пино Гри, Рибулла Джалла, лёгкие красные
- Пиво: Пильзнер, светлые эли, ламбик
- Чай: Чёрный чай, травяной с мёдом
- Хлеб: Чёрный хлеб, гречневый, с семечками
- Фрукты: Груша, яблоко, инжир, виноград
- Орехи: Грецкий орех, миндаль, каштан
- Мёд: Липовый мёд, акациевый мёд
- Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, клубничное
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Монтазио
- Полента с Монтазио. Мягкая полента с тёртым сыром Монтазио и сливочным маслом.
- Салат с грушей и Монтазио. Микс листьев с тонкими пластинами сыра, грушей и ореховым соусом.
- Крестини с Монтазио. Подсушенный хлеб с кусочками сыра и чёрным трюфелем.
Калорийность и КБЖУ сыра Монтазио
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 40%.
| Калорийность | 410 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 33 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Монтазио также встречается под названиями: Montasio. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Монтазио относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Битто (Италия). Сыр обладает сложным, насыщенным вкусом с фруктовыми и травяными нотками, которые усиливаются с возрастом.
- Бра (Италия). Сыр с богатым, слегка острым вкусом с ореховыми и пряными нотками, сливочной текстурой.
- Грана Падано (Италия). Сложный, минеральный вкус с ореховыми и пикантными нотками, переходящими в сладость.
Интересный факт
Монтазио является защищённым наименованием происхождения и может производиться только в определённой зоне Фриули с использованием молока коров местных пород.
Частые вопросы о сыре Монтазио
Что такое сыр Монтазио?
Монтазио — твёрдый сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 40%. Сливочный, ореховый вкус с лёгкой сладостью и солоноватым послевкусием.
Какой вкус у сыра Монтазио?
Сливочный, ореховый вкус с лёгкой сладостью и солоноватым послевкусием. Текстура плотная, зернистая, с характерными кристаллами при длительной выдержке.
С чем едят сыр Монтазио?
Чаще всего сыр подают так: винная доска, аперитив, десерт. К нему подойдут: хлеб — чёрный хлеб, гречневый, с семечками; фрукты — груша, яблоко, инжир, виноград; из напитков — пино Гри, Рибулла Джалла, лёгкие красные.
При какой температуре подавать сыр Монтазио?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная, за час до подачи достать. Способ нарезки: тонкие пластины острым ножом.
Сколько калорий в сыре Монтазио?
В 100 г сыра в среднем около 410 ккал: белков 28 г, жиров 33 г, углеводов 1 г. Жирность — 40%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Монтазио?
Страна происхождения сыра Монтазио — Италия. Монтазио родом из региона Фриули-Венеция-Джулия на северо-востоке Италии, где его производят с XIII века.
Как ещё называют сыр Монтазио?
Другие названия: Montasio.
Что приготовить с сыром Монтазио?
Например: полента с Монтазио; салат с грушей и Монтазио; крестини с Монтазио. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
