Сыр Курут — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Острый, соленый вкус с кисломолочными нотками и плотной, крошащейся текстурой. Обладает интенсивным ароматом и оставляет длительное послевкусие.

История и происхождение

Традиционный сыр кочевых народов Центральной Азии, особенно Кыргызстана и Таджикистана, изготавливаемый из молока яков, овец и коз на протяжении веков. Это высокопитательный продукт, предназначенный для длительного хранения в условиях высокогорья.

Как подавать

Температура подачи: комнатная температура или слегка охлажденный.

Как нарезать: ломать на куски или натирать на тёрке.

Когда подавать: пикник, походы, завтрак, путешествия.

С чем сочетается

• Вино: Рислинг, совиньон блан или местное вино
• Пиво: Светлое пиво или крафтовый эль
• Чай: Зелёный чай или чёрный чай
• Хлеб: Лепешка, лаваш, тонкий хлеб
• Фрукты: Абрикос, инжир, изюм
• Орехи: Миндаль, грецкий орех, кедр
• Мёд: Контрастирует с острым вкусом
• Варенье и джемы: Абрикосовое или облепиховое варенье

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Курут

• Чай с курутом. Курут крошат в горячий молочный чай, создавая питательный и согревающий напиток.
• Курут с лепешкой и медом. Кусочки курута подают с горячей лепёшкой, мёдом и сухофруктами как традиционный завтрак.
• Салат с курутом. Натёртый курут добавляют в овощные салаты для остроты и соленого вкуса.

Калорийность и КБЖУ сыра Курут

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 20–25%.

Другие названия и написания

Сыр Курут также встречается под названиями: Кюрют, Курт. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Курут относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Абонданс (Франция). Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и приятной сладостью.
• Альгойер Бергкезе (Германия). Сыр имеет насыщенный, немного ореховый вкус с лёгкими сливочными нотками и приятной крошливой текстурой.
• Альпкезе (Германия). Нежный, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и фруктовыми оттенками.

Интересный факт

Курут настолько питателен и долгоживущ, что кочевники брали его с собой в многомесячные путешествия через горы, так как один небольшой шарик может утолить голод целый день.

Частые вопросы о сыре Курут

Что такое сыр Курут?

Курут — твёрдый сыр, страна происхождения — Монголия. Жирность — 20–25%. Острый, соленый вкус с кисломолочными нотками и плотной, крошащейся текстурой.

Какой вкус у сыра Курут?

Острый, соленый вкус с кисломолочными нотками и плотной, крошащейся текстурой. Обладает интенсивным ароматом и оставляет длительное послевкусие.

С чем едят сыр Курут?

Чаще всего сыр подают так: пикник, походы, завтрак, путешествия. К нему подойдут: хлеб — лепешка, лаваш, тонкий хлеб; фрукты — абрикос, инжир, изюм; из напитков — рислинг, совиньон блан или местное вино.

При какой температуре подавать сыр Курут?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура или слегка охлажденный. Способ нарезки: ломать на куски или натирать на тёрке.

Сколько калорий в сыре Курут?

В 100 г сыра в среднем около 180 ккал: белков 22 г, жиров 10 г, углеводов 2 г. Жирность — 20–25%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Курут?

Страна происхождения сыра Курут — Монголия. Традиционный сыр кочевых народов Центральной Азии, особенно Кыргызстана и Таджикистана, изготавливаемый из молока яков, овец и коз на протяжении веков.

Как ещё называют сыр Курут?

Другие названия: Кюрют, Курт.

Что приготовить с сыром Курут?

Например: чай с курутом; курут с лепешкой и медом; салат с курутом. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Пармезан Чеддер Эмменталь