Сыр Чхурпи — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Чхурпи — твёрдый сыр. Страна происхождения — Непал. Жирность — 40%. Плотный, немного жёсткий сыр с молочным, слегка острым вкусом и минеральными нотками. Чаще всего сыр подают так: закуска, пикник, путешествие, калорийный перекус. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, лепёшки) и фрукты (яблоки, груши, абрикосы); из напитков — индийское белое вино, рислинг.
Вкус, запах и текстура
Плотный, немного жёсткий сыр с молочным, слегка острым вкусом и минеральными нотками. Текстура хрупкая, может крошиться, особенно при жевании.
История и происхождение
Чхурпи родом из Гималайского региона, традиционно производится в Непале, Бутане и северной Индии. Это один из древнейших сыров, изготавливаемый местными пастухами из молока яков и коз.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–22°С.
Как нарезать: нарезать тонкими пластинами или крошить.
Когда подавать: закуска, пикник, путешествие, калорийный перекус.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Индийское белое вино, рислинг
- Пиво: Светлое пиво, ламбик
- Чай: Крепкий чёрный чай, молочный улун
- Хлеб: Ржаной хлеб, лепёшки
- Фрукты: Яблоки, груши, абрикосы
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль
- Мёд: Акациевый мёд, гречневый мёд
- Варенье и джемы: Облепиховое варенье, яблочный джем
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Чхурпи
- Чхурпи с мёдом и орехами. Ломтики чхурпи подаются с жидким мёдом, грецкими орехами и лепёшками.
- Чай с чхурпи. Кусочки сыра замачиваются в горячем молочном чае для получения питательного напитка.
- Чхурпи на углях. Сыр нанизывается на палочку и слегка подплавляется над огнём для усиления вкуса.
Калорийность и КБЖУ сыра Чхурпи
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 40%.
| Калорийность | 420 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 34 г |
| Углеводы | 2 г |
Другие названия и написания
Сыр Чхурпи также встречается под названиями: Чура, Чурпи. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Чхурпи относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Абонданс (Франция). Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и приятной сладостью.
- Альгойер Бергкезе (Германия). Сыр имеет насыщенный, немного ореховый вкус с лёгкими сливочными нотками и приятной крошливой текстурой.
- Альпкезе (Германия). Нежный, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и фруктовыми оттенками.
Интересный факт
Чхурпи настолько твёрдый и долговечный, что может храниться годами и часто используется как портативный источник энергии для пастухов в высокогорных регионах Гималаев.
Частые вопросы о сыре Чхурпи
Что такое сыр Чхурпи?
Чхурпи — твёрдый сыр, страна происхождения — Непал. Жирность — 40%. Плотный, немного жёсткий сыр с молочным, слегка острым вкусом и минеральными нотками.
Какой вкус у сыра Чхурпи?
Плотный, немного жёсткий сыр с молочным, слегка острым вкусом и минеральными нотками. Текстура хрупкая, может крошиться, особенно при жевании.
С чем едят сыр Чхурпи?
Чаще всего сыр подают так: закуска, пикник, путешествие, калорийный перекус. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, лепёшки; фрукты — яблоки, груши, абрикосы; из напитков — индийское белое вино, рислинг.
При какой температуре подавать сыр Чхурпи?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–22°С. Способ нарезки: нарезать тонкими пластинами или крошить.
Сколько калорий в сыре Чхурпи?
В 100 г сыра в среднем около 420 ккал: белков 28 г, жиров 34 г, углеводов 2 г. Жирность — 40%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Чхурпи?
Страна происхождения сыра Чхурпи — Непал. Чхурпи родом из Гималайского региона, традиционно производится в Непале, Бутане и северной Индии.
Как ещё называют сыр Чхурпи?
Другие названия: Чура, Чурпи.
Что приготовить с сыром Чхурпи?
Например: чхурпи с мёдом и орехами; чай с чхурпи; чхурпи на углях. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
