Для хачапури чаще всего берут сулугуни. Если его нет, подойдёт моцарелла, а для вкуса и солёности добавляют брынзу или фету. Ниже сыры из каталога Cheese Master и советы по сочетанию.
В классическом рецепте хачапури используют сыры, которые одновременно плавятся и дают солёный вкус. В каталоге Cheese Master есть такие сыры:
Для лодочки по-аджарски обычно берут смесь сыров для тягучей начинки, а сверху кладут яйцо и кусочек масла. Точные пропорции зависят от рецепта и вкуса, поэтому подбирайте сыры по солёности: чем солёнее сыр, тем меньше его нужно.
Моцареллой или смесью моцареллы и немного брынзы для солёности.
Да, он мягкий и нежный, но менее солёный, поэтому его обычно смешивают с другим сыром.
Сыры сами по себе солёные. Сначала попробуйте смесь, а потом решайте, нужна ли соль.
Обычно смесь тягучего и солёного сыров, например сулугуни с моцареллой и брынзой.