Мягкий, нежный сыр с лёгким солоноватым вкусом и кремовой текстурой, похожей на творог. Имеет свежий, молочный аромат без острых ноток.
Болгарский сыр, традиционно производимый из коровьего молока и рассола, известный с XVIII века. Сирене получил название от греческого слова, означающего русалку, благодаря своему необычному виду в рассоле.
Хорошо сочетается с фруктами (Помидоры, огурцы, дыня), орехами (Грецкие орехи, фундук), хлебом (Ржаной хлеб, лепёшки). Из напитков — вино: Легкие белые вина, Совиньон Блан.