Сыр Тумба — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Сыр обладает мягким, сливочным вкусом с лёгкими фруктовыми нотками и небольшой остротой в послевкусии. Текстура плотная, но легко режется, с кремообразной структурой при комнатной температуре.

История и происхождение

Тумба — традиционный болгарский твёрдый сыр, производимый в Родопских горах на протяжении столетий. Сыр создан из коровьего молока и назван в честь вершины горы Тумба в регионе.

Как подавать

Температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов.

Как нарезать: ломтями ножом или на кубики.

Когда подавать: сырная доска, завтрак, пикник.

С чем сочетается

• Вино: Красное сухое вино, болгарский Каберне
• Пиво: Светлый лагер или ремесленный эль
• Чай: Чёрный чай или травяной отвар
• Хлеб: Ржаной хлеб, полутвёрдый хлеб
• Фрукты: Груша, яблоко, виноград
• Орехи: Грецкий орех, миндаль
• Мёд: Акациевый или липовый мёд
• Варенье и джемы: Сливовое варенье, абрикосовое

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Тумба

• Салат с Тумбой и овощами. Нарежьте сыр кубиками, смешайте с помидорами, огурцами и болгарским перцем, заправьте оливковым маслом и уксусом.
• Запечённая Тумба с травами. Положите ломтик сыра на хлеб, посыпьте орегано и запеките в духовке до расплавления.
• Болгарская сырная закуска. Подайте Тумбу ломтиком со свежим болгарским хлебом, помидорами и чёрными оливками.

Калорийность и КБЖУ сыра Тумба

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.

Какие сыры похожи по типу

Тумба относится к категории «Мягкие сыры с мытой корочкой» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Азейтан (Португалия). Азейтан обладает насыщенным, сливочным вкусом с лёгкими ореховыми и солоноватыми нотками.
• Ардрахан (Ирландия). Ардрахан имеет кремовый, масляный вкус с лёгкими грибными и землистыми нотками.
• Булет д'Авен (Франция). Интенсивный острый вкус с ароматными пряными нотками сельдерея и перца.

Интересный факт

Тумба получила своё имя от одноименной горной вершины в Родопах, где издавна пастухи производили этот сыр, используя молоко местных овец и коров.

Частые вопросы о сыре Тумба

Что такое сыр Тумба?

Тумба — мягкий с мытой корочкой сыр, страна происхождения — Болгария. Жирность — 48%. Сыр обладает мягким, сливочным вкусом с лёгкими фруктовыми нотками и небольшой остротой в послевкусии.

Какой вкус у сыра Тумба?

Сыр обладает мягким, сливочным вкусом с лёгкими фруктовыми нотками и небольшой остротой в послевкусии. Текстура плотная, но легко режется, с кремообразной структурой при комнатной температуре.

С чем едят сыр Тумба?

Чаще всего сыр подают так: сырная доска, завтрак, пикник. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, полутвёрдый хлеб; фрукты — груша, яблоко, виноград; из напитков — красное сухое вино, болгарский Каберне.

При какой температуре подавать сыр Тумба?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов. Способ нарезки: ломтями ножом или на кубики.

Сколько калорий в сыре Тумба?

В 100 г сыра в среднем около 389 ккал: белков 24 г, жиров 32 г, углеводов 1 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Тумба?

Страна происхождения сыра Тумба — Болгария. Тумба — традиционный болгарский твёрдый сыр, производимый в Родопских горах на протяжении столетий.

Что приготовить с сыром Тумба?

Например: салат с Тумбой и овощами; запечённая Тумба с травами; болгарская сырная закуска. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Сен-Нектер Реблошон Лимбургер