Сыр Сен-Нектер — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Сен-Нектер — мягкий с мытой корочкой сыр. Страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Сливочный, нежный вкус с грибными и землистыми нотками, деликатная текстура. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, пикник, праздничный стол. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, закваска, орехово-зерновой) и фрукты (груша, яблоко, виноград, финик); из напитков — красные вина Овернь, Пино Нуар, лёгкие Бордо.
Вкус, запах и текстура
Сливочный, нежный вкус с грибными и землистыми нотками, деликатная текстура. Аромат напоминает подлесок и спелые грибы с лёгкой кислинкой.
История и происхождение
Французский сыр из региона Овернь, производится с XVI века монахами монастыря Сен-Нектер. Получил статус АОС в 1955 году и является одним из самых благородных полутвёрдых сыров Франции.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20°C.
Как нарезать: острым ножом, нарезать ломтиками 1 см.
Когда подавать: сырная доска, пикник, праздничный стол.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Красные вина Овернь, Пино Нуар, лёгкие Бордо
- Пиво: Янтарные эли, пшеничные бельгийские пиво
- Чай: Чёрный чай, улун, травяной чай
- Хлеб: Ржаной хлеб, закваска, орехово-зерновой
- Фрукты: Груша, яблоко, виноград, финик
- Орехи: Грецкий орех, фундук, миндаль
- Мёд: Акациевый, каштановый, липовый мёд
- Варенье и джемы: Инжирный, сливовый, смородиновый джем
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Сен-Нектер
- Картофель с Сен-Нектером. Запечённый картофель со сливочным соусом и расплавленным Сен-Нектером, украшенный свежей петрушкой.
- Салат с Сен-Нектером и грецкими орехами. Смешанная зелень, груша, орехи и ломтики Сен-Нектера с горчичной винегреткой.
- Крем-суп из шампиньонов с Сен-Нектером. Кремовый суп из лесных грибов с расплавленным сыром, добавляющим глубину и сливочность.
Калорийность и КБЖУ сыра Сен-Нектер
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.
| Калорийность | 410 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 34 г |
| Углеводы | 0 г |
Другие названия и написания
Сыр Сен-Нектер также встречается под названиями: Saint-Nectaire. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Сен-Нектер относится к категории «Мягкие сыры с мытой корочкой» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Булет д'Авен (Франция). Интенсивный острый вкус с ароматными пряными нотками сельдерея и перца.
- Вонючий епископ (Франция). Сыр обладает острым, смелым вкусом с ярко выраженными солёными и слегка спиртовыми нотками, текстура кремовая и маслянистая.
- Вьё-Лилль (Франция). Интенсивный, острый, пикантный вкус с выраженным ароматом, маслянистая мягкая текстура тает во рту.
Интересный факт
Сен-Нектер развивается около четырёх месяцев и часто переворачивается вручную монахами, что придаёт ему уникальную мраморную текстуру и деликатный вкус.
Частые вопросы о сыре Сен-Нектер
Что такое сыр Сен-Нектер?
Сен-Нектер — мягкий с мытой корочкой сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Сливочный, нежный вкус с грибными и землистыми нотками, деликатная текстура.
Какой вкус у сыра Сен-Нектер?
Сливочный, нежный вкус с грибными и землистыми нотками, деликатная текстура. Аромат напоминает подлесок и спелые грибы с лёгкой кислинкой.
С чем едят сыр Сен-Нектер?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, пикник, праздничный стол. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, закваска, орехово-зерновой; фрукты — груша, яблоко, виноград, финик; из напитков — красные вина Овернь, Пино Нуар, лёгкие Бордо.
При какой температуре подавать сыр Сен-Нектер?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20°C. Способ нарезки: острым ножом, нарезать ломтиками 1 см.
Сколько калорий в сыре Сен-Нектер?
В 100 г сыра в среднем около 410 ккал: белков 28 г, жиров 34 г, углеводов 0 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Сен-Нектер?
Страна происхождения сыра Сен-Нектер — Франция. Французский сыр из региона Овернь, производится с XVI века монахами монастыря Сен-Нектер.
Как ещё называют сыр Сен-Нектер?
Другие названия: Saint-Nectaire.
Что приготовить с сыром Сен-Нектер?
Например: картофель с Сен-Нектером; салат с Сен-Нектером и грецкими орехами; крем-суп из шампиньонов с Сен-Нектером. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
