Сыр Тома пьемонтезе — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Сыр имеет сливочный, слегка орехово-грибной вкус с мягкой, эластичной текстурой. По мере созревания вкус становится более выраженным и сложным, с деликатными пикантными нотками.

История и происхождение

Родом из Пьемонта (северо-западная Италия), сыр производится с XIII века и входит в группу традиционных томских сыров. Защищён статусом PDO и считается одним из символов пьемонтской сыроделии.

Как подавать

Температура подачи: комнатная температура, 18–20 °C.

Как нарезать: нарезать ломтями среднего размера.

Когда подавать: сыр для стола, в конце ужина.

С чем сочетается

• Вино: Барбера, Нерэтто, пьемонтские красные вина
• Пиво: Светлое эль, ламбик
• Чай: Чёрный чай, кофе
• Хлеб: Чёрный хлеб, чабата
• Фрукты: Груша, персик, виноград
• Орехи: Грецкие орехи, фундук
• Мёд: Каштановый мёд, акациевый мёд
• Варенье и джемы: Абрикосовый конфитюр, малиновое варенье

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Тома пьемонтезе

• Полента с томой пьемонтезе. Кремовая полента посыпается тёртым сыром и сливочным маслом для насыщенного вкуса.
• Ризотто с томой и грибами. Сыр добавляется в конце варки ризотто вместе с грибами для сливочности.
• Сыр на деревенском хлебе. Ломтики сыра подаются с деревенским хлебом, грушей и каштановым мёдом.

Калорийность и КБЖУ сыра Тома пьемонтезе

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.

Другие названия и написания

Сыр Тома пьемонтезе также встречается под названиями: Toma Piemontese, Toma del Piemonte. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Тома пьемонтезе относится к категории «Полутвёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Асиаго (Италия). Асиаго имеет сливочный, ореховый вкус с лёгкой сладостью и гладкой, слегка крошливой текстурой.
• Борсолино (Италия). Мягкий, сливочный вкус с нежными ореховыми нотками и лёгкой солёностью.
• Вальтеллина Казера (Италия). Сыр обладает нежным, сливочным вкусом с лёгкими ореховыми нотками и деликатной сладостью.

Интересный факт

Минимальное время выдержки томы пьемонтезе составляет всего 5 месяцев, но для оптимального вкуса сыр обычно выдерживают от 8 до 12 месяцев.

Частые вопросы о сыре Тома пьемонтезе

Что такое сыр Тома пьемонтезе?

Тома пьемонтезе — полутвёрдый сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 48%. Сыр имеет сливочный, слегка орехово-грибной вкус с мягкой, эластичной текстурой.

Какой вкус у сыра Тома пьемонтезе?

Сыр имеет сливочный, слегка орехово-грибной вкус с мягкой, эластичной текстурой. По мере созревания вкус становится более выраженным и сложным, с деликатными пикантными нотками.

С чем едят сыр Тома пьемонтезе?

Чаще всего сыр подают так: сыр для стола, в конце ужина. К нему подойдут: хлеб — чёрный хлеб, чабата; фрукты — груша, персик, виноград; из напитков — барбера, Нерэтто, пьемонтские красные вина.

При какой температуре подавать сыр Тома пьемонтезе?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20 °C. Способ нарезки: нарезать ломтями среднего размера.

Сколько калорий в сыре Тома пьемонтезе?

В 100 г сыра в среднем около 389 ккал: белков 28 г, жиров 31 г, углеводов 0 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Тома пьемонтезе?

Страна происхождения сыра Тома пьемонтезе — Италия. Родом из Пьемонта (северо-западная Италия), сыр производится с XIII века и входит в группу традиционных томских сыров.

Как ещё называют сыр Тома пьемонтезе?

Другие названия: Toma Piemontese, Toma del Piemonte.

Что приготовить с сыром Тома пьемонтезе?

Например: полента с томой пьемонтезе; ризотто с томой и грибами; сыр на деревенском хлебе. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Качотта Асиаго Кастельманьо