Сыр Вальтеллина Казера — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Вальтеллина Казера — полутвёрдый сыр. Страна происхождения — Италия. Жирность — 36%. Сыр обладает нежным, сливочным вкусом с лёгкими ореховыми нотками и деликатной сладостью. Чаще всего сыр подают так: идеален для сырной доски и винной вечеринки. К нему подойдут хлеб (хлеб с семечками или орехами) и фрукты (груша, яблоко, абрикос); из напитков — красное вино Sforzato или Chiavennasca.
Вкус, запах и текстура
Сыр обладает нежным, сливочным вкусом с лёгкими ореховыми нотками и деликатной сладостью. Текстура плотная, но в то же время пластичная, с кремовым послевкусием.
История и происхождение
Родом из долины Вальтеллина в Ломбардии, Италия, этот сыр производится с XVII века из молока коров, выращиваемых на высокогорных пастбищах. Вальтеллина Казера получила статус защищённого обозначения происхождения DOP в 1998 году.
Как подавать
Температура подачи: подавать при температуре 14-18°C.
Как нарезать: нарезать тонкими пластинками или брусками.
Когда подавать: идеален для сырной доски и винной вечеринки.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: красное вино Sforzato или Chiavennasca
- Пиво: светлое пиво или лагер
- Чай: чёрный или травяной чай
- Хлеб: хлеб с семечками или орехами
- Фрукты: груша, яблоко, абрикос
- Орехи: грецкий орех, миндаль, фундук
- Мёд: цветочный или каштановый мёд
- Варенье и джемы: абрикосовое или ежевичное варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Вальтеллина Казера
- Полента с Вальтеллиной Казерой. Мягкая полента с тёртым сыром, маслом и шалфеем, классическое блюдо альпийской кухни.
- Ризотто с горошком и Вальтеллиной Казерой. Кремовое ризотто с добавлением натёртого сыра в конце варки для пикантного вкуса.
- Запечённый хлеб с сыром. Кусочки хлеба, покрытые ломтиками сыра и запечённые до золотистой корочки.
Калорийность и КБЖУ сыра Вальтеллина Казера
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 36%.
| Калорийность | 398 ккал |
| Белки | 26 г |
| Жиры | 32 г |
| Углеводы | 3 г |
Другие названия и написания
Сыр Вальтеллина Казера также встречается под названиями: Casera della Valtellina, Valtellina Casera DOP. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Вальтеллина Казера относится к категории «Полутвёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Асиаго (Италия). Асиаго имеет сливочный, ореховый вкус с лёгкой сладостью и гладкой, слегка крошливой текстурой.
- Борсолино (Италия). Мягкий, сливочный вкус с нежными ореховыми нотками и лёгкой солёностью.
- Кастельманьо (Италия). Сыр обладает сливочным, слегка острым вкусом с ореховыми нотками и нежной рассыпчатой текстурой.
Интересный факт
Вальтеллина Казера производится исключительно из молока четырёх определённых пород коров, пасущихся на высоте более 600 метров, что придаёт сыру уникальный аромат и вкус.
Частые вопросы о сыре Вальтеллина Казера
Что такое сыр Вальтеллина Казера?
Вальтеллина Казера — полутвёрдый сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 36%. Сыр обладает нежным, сливочным вкусом с лёгкими ореховыми нотками и деликатной сладостью.
Какой вкус у сыра Вальтеллина Казера?
Сыр обладает нежным, сливочным вкусом с лёгкими ореховыми нотками и деликатной сладостью. Текстура плотная, но в то же время пластичная, с кремовым послевкусием.
С чем едят сыр Вальтеллина Казера?
Чаще всего сыр подают так: идеален для сырной доски и винной вечеринки. К нему подойдут: хлеб — хлеб с семечками или орехами; фрукты — груша, яблоко, абрикос; из напитков — красное вино Sforzato или Chiavennasca.
При какой температуре подавать сыр Вальтеллина Казера?
Рекомендуемая температура подачи: подавать при температуре 14-18°C. Способ нарезки: нарезать тонкими пластинками или брусками.
Сколько калорий в сыре Вальтеллина Казера?
В 100 г сыра в среднем около 398 ккал: белков 26 г, жиров 32 г, углеводов 3 г. Жирность — 36%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Вальтеллина Казера?
Страна происхождения сыра Вальтеллина Казера — Италия. Родом из долины Вальтеллина в Ломбардии, Италия, этот сыр производится с XVII века из молока коров, выращиваемых на высокогорных пастбищах.
Как ещё называют сыр Вальтеллина Казера?
Другие названия: Casera della Valtellina, Valtellina Casera DOP.
Что приготовить с сыром Вальтеллина Казера?
Например: полента с Вальтеллиной Казерой; ризотто с горошком и Вальтеллиной Казерой; запечённый хлеб с сыром. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
