Сыр Асиаго — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Асиаго — полутвёрдый сыр. Страна происхождения — Италия. Жирность — 38%. Асиаго имеет сливочный, ореховый вкус с лёгкой сладостью и гладкой, слегка крошливой текстурой. Чаще всего сыр подают так: нарезка, паста, запечённые блюда, полдник. К нему подойдут хлеб (хлеб из полуцельной муки, чесночный хлеб) и фрукты (груша, яблоко, персик, виноград); из напитков — пино гри, Совиньон блан, лёгкие красные вина.
Вкус, запах и текстура
Асиаго имеет сливочный, ореховый вкус с лёгкой сладостью и гладкой, слегка крошливой текстурой. По мере выдержки вкус становится более интенсивным и острым с пикантными нотками.
История и происхождение
Сыр производится в регионе Венето на севере Италии с XIII века на плато Асиаго. Исторически создавался пастухами из молока коров, пасущихся на горных альпийских пастбищах.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–22°C.
Как нарезать: нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
Когда подавать: нарезка, паста, запечённые блюда, полдник.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Пино гри, Совиньон блан, лёгкие красные вина
- Пиво: Пилснер, светлые эли, пшеничное пиво
- Чай: Белый чай, зелёный улун, чёрный чай
- Хлеб: Хлеб из полуцельной муки, чесночный хлеб
- Фрукты: Груша, яблоко, персик, виноград
- Орехи: Грецкий орех, миндаль, фундук, пекан
- Мёд: Акациевый мёд, каштановый мёд, липовый мёд
- Варенье и джемы: Апельсиновый мармелад, сливовое варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Асиаго
- Ризотто с Асиаго. Классическое северное итальянское блюдо, где натёртый сыр Асиаго добавляется в конце приготовления ризотто для кремовости и ореховой ноты.
- Запечённая паста Асиаго. Макароны смешиваются с бешамелью, тёртым Асиаго и запекаются в духовке до золотистой корочки.
- Полента с Асиаго. Традиционная полента, заправленная маслом и щедрой порцией натёртого Асиаго для богатого вкуса.
Калорийность и КБЖУ сыра Асиаго
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 38%.
| Калорийность | 392 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 31 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Асиаго также встречается под названиями: Asiago. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Асиаго относится к категории «Полутвёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Борсолино (Италия). Мягкий, сливочный вкус с нежными ореховыми нотками и лёгкой солёностью.
- Вальтеллина Казера (Италия). Сыр обладает нежным, сливочным вкусом с лёгкими ореховыми нотками и деликатной сладостью.
- Кастельманьо (Италия). Сыр обладает сливочным, слегка острым вкусом с ореховыми нотками и нежной рассыпчатой текстурой.
Интересный факт
Асиаго получил защиту по происхождению (DOP) в 1996 году и является одним из самых популярных итальянских сыров, а его название происходит от одноимённого плато в венецианских Альпах.
Частые вопросы о сыре Асиаго
Что такое сыр Асиаго?
Асиаго — полутвёрдый сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 38%. Асиаго имеет сливочный, ореховый вкус с лёгкой сладостью и гладкой, слегка крошливой текстурой.
Какой вкус у сыра Асиаго?
Асиаго имеет сливочный, ореховый вкус с лёгкой сладостью и гладкой, слегка крошливой текстурой. По мере выдержки вкус становится более интенсивным и острым с пикантными нотками.
С чем едят сыр Асиаго?
Чаще всего сыр подают так: нарезка, паста, запечённые блюда, полдник. К нему подойдут: хлеб — хлеб из полуцельной муки, чесночный хлеб; фрукты — груша, яблоко, персик, виноград; из напитков — пино гри, Совиньон блан, лёгкие красные вина.
При какой температуре подавать сыр Асиаго?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–22°C. Способ нарезки: нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
Сколько калорий в сыре Асиаго?
В 100 г сыра в среднем около 392 ккал: белков 28 г, жиров 31 г, углеводов 1 г. Жирность — 38%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Асиаго?
Страна происхождения сыра Асиаго — Италия. Сыр производится в регионе Венето на севере Италии с XIII века на плато Асиаго.
Как ещё называют сыр Асиаго?
Другие названия: Asiago.
Что приготовить с сыром Асиаго?
Например: ризотто с Асиаго; запечённая паста Асиаго; полента с Асиаго. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
