Сыр Качотта — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Качотта — полутвёрдый сыр. Страна происхождения — Италия. Жирность — 45%. Мягкий, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и нежной текстурой. Чаще всего сыр подают так: закуска, сыромакаронник, пикник. К нему подойдут хлеб (хлеб тосканский, чиабатта) и фрукты (груша, яблоко, инжир); из напитков — легкие красные вина Тосканы, Кьянти.
Вкус, запах и текстура
Мягкий, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и нежной текстурой. Во рту тает, оставляя приятный молочный и слегка ореховый послевкус.
История и происхождение
Качотта родом из центральной Италии, особенно популярна в Тоскане и Лацио. Традиционный сыр, который готовят из коровьего молока уже несколько столетий.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов.
Как нарезать: нарезать тонкими ломтиками острым ножом.
Когда подавать: закуска, сыромакаронник, пикник.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Легкие красные вина Тосканы, Кьянти
- Пиво: Светлое пиво, янтарный эль
- Чай: Чёрный чай, травяной чай
- Хлеб: Хлеб тосканский, чиабатта
- Фрукты: Груша, яблоко, инжир
- Орехи: Грецкий орех, миндаль
- Мёд: Акациевый и каштановый мёд
- Варенье и джемы: Томатное варенье, инжирный джем
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Качотта
- Качотта на гриле. Нарезанный сыр готовят на гриле, пока он не расплавится и не появится золотистая корочка.
- Паста с Качоттой и помидорами. Сыр тают в горячей пасте с помидорами и оливковым маслом.
- Крустини с Качоттой и инжиром. На хрустящем хлебе выкладывают слой сыра и кусочки свежего или вяленого инжира.
Калорийность и КБЖУ сыра Качотта
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.
| Калорийность | 392 ккал |
| Белки | 26 г |
| Жиры | 32 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Качотта также встречается под названиями: Cacciotta. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Качотта относится к категории «Полутвёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Асиаго (Италия). Асиаго имеет сливочный, ореховый вкус с лёгкой сладостью и гладкой, слегка крошливой текстурой.
- Борсолино (Италия). Мягкий, сливочный вкус с нежными ореховыми нотками и лёгкой солёностью.
- Вальтеллина Казера (Италия). Сыр обладает нежным, сливочным вкусом с лёгкими ореховыми нотками и деликатной сладостью.
Интересный факт
Качотта часто производится с добавлением пажитника, копчением или обваливанием в специях, что создаёт десятки региональных вариантов этого сыра.
Частые вопросы о сыре Качотта
Что такое сыр Качотта?
Качотта — полутвёрдый сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 45%. Мягкий, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и нежной текстурой.
Какой вкус у сыра Качотта?
Мягкий, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и нежной текстурой. Во рту тает, оставляя приятный молочный и слегка ореховый послевкус.
С чем едят сыр Качотта?
Чаще всего сыр подают так: закуска, сыромакаронник, пикник. К нему подойдут: хлеб — хлеб тосканский, чиабатта; фрукты — груша, яблоко, инжир; из напитков — легкие красные вина Тосканы, Кьянти.
При какой температуре подавать сыр Качотта?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов. Способ нарезки: нарезать тонкими ломтиками острым ножом.
Сколько калорий в сыре Качотта?
В 100 г сыра в среднем около 392 ккал: белков 26 г, жиров 32 г, углеводов 1 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Качотта?
Страна происхождения сыра Качотта — Италия. Качотта родом из центральной Италии, особенно популярна в Тоскане и Лацио.
Как ещё называют сыр Качотта?
Другие названия: Cacciotta.
Что приготовить с сыром Качотта?
Например: качотта на гриле; паста с Качоттой и помидорами; крустини с Качоттой и инжиром. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
