Сыр Тай Пэн — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Тай Пэн — полутвёрдый сыр. Страна происхождения — Таиланд. Жирность — 50%. Сыр обладает нежным грибным вкусом с деликатными ореховыми нотками и кремовой текстурой, которая тает во рту. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, закуска, десертный сыр. К нему подойдут хлеб (хлеб бриошь, чиабатта, пшеничные батоны) и фрукты (груша, киви, личи, манго); из напитков — белые вина: совиньон блан, альбариньо.
Вкус, запах и текстура
Сыр обладает нежным грибным вкусом с деликатными ореховыми нотками и кремовой текстурой, которая тает во рту. Под белой корочкой скрывается мягкая паста с едва уловимой горчинкой плесени, создающей гармоничный баланс.
История и происхождение
Тай Пэн происходит из Таиланда и является редким образцом местного сыроделия, вдохновленным французскими традициями. Этот сыр производится небольшими партиями из пастеризованного молока с добавлением белой плесени Penicillium candidum, адаптированной к влажному тайскому климату.
Как подавать
Температура подачи: при комнатной температуре 18–20°C.
Как нарезать: мягкие ножи, салфетка для каждого ломтика.
Когда подавать: сырная доска, закуска, десертный сыр.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Белые вина: совиньон блан, альбариньо
- Пиво: Светлые эли, пшеничные сорта
- Чай: Улун, зеленый чай с цветочными нотками
- Хлеб: Хлеб бриошь, чиабатта, пшеничные батоны
- Фрукты: Груша, киви, личи, манго
- Орехи: Миндаль, фисташки, макадамия
- Мёд: Липовый мед, цветочный мед
- Варенье и джемы: Манго, маракуйя, имбирный мармелад
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Тай Пэн
- Сырная доска с тайскими фруктами. Подайте Тай Пэн с манго, киви и личи, украшив свежей мятой и цветочным медом.
- Салат с Тай Пэн и грушей. Ломтики сыра на подушке из микса зелени с дольками груши, грецкими орехами и медово-лимонной заправкой.
Калорийность и КБЖУ сыра Тай Пэн
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 50%.
| Калорийность | 340 ккал |
| Белки | 18 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 2 г |
Какие сыры похожи по типу
Тай Пэн относится к категории «Полутвёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Арсуа-Ульоа (Испания). Мягкий, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и деревенскими нотками, напоминает свежее молоко.
- Асиаго (Италия). Асиаго имеет сливочный, ореховый вкус с лёгкой сладостью и гладкой, слегка крошливой текстурой.
- Бетмаль (Франция). Сыр имеет сливочный, ореховый вкус с лёгкой сладостью и молочными нотками.
Интересный факт
Тай Пэн является одним из немногих успешных примеров производства мягкого сыра с белой плесенью вне Европы, что требует точного контроля влажности и температуры в условиях тропического климата.
Частые вопросы о сыре Тай Пэн
Что такое сыр Тай Пэн?
Тай Пэн — полутвёрдый сыр, страна происхождения — Таиланд. Жирность — 50%. Сыр обладает нежным грибным вкусом с деликатными ореховыми нотками и кремовой текстурой, которая тает во рту.
Какой вкус у сыра Тай Пэн?
Сыр обладает нежным грибным вкусом с деликатными ореховыми нотками и кремовой текстурой, которая тает во рту. Под белой корочкой скрывается мягкая паста с едва уловимой горчинкой плесени, создающей гармоничный баланс.
С чем едят сыр Тай Пэн?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, закуска, десертный сыр. К нему подойдут: хлеб — хлеб бриошь, чиабатта, пшеничные батоны; фрукты — груша, киви, личи, манго; из напитков — белые вина: совиньон блан, альбариньо.
При какой температуре подавать сыр Тай Пэн?
Рекомендуемая температура подачи: при комнатной температуре 18–20°C. Способ нарезки: мягкие ножи, салфетка для каждого ломтика.
Сколько калорий в сыре Тай Пэн?
В 100 г сыра в среднем около 340 ккал: белков 18 г, жиров 28 г, углеводов 2 г. Жирность — 50%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Тай Пэн?
Страна происхождения сыра Тай Пэн — Таиланд. Тай Пэн происходит из Таиланда и является редким образцом местного сыроделия, вдохновленным французскими традициями.
Что приготовить с сыром Тай Пэн?
Например: сырная доска с тайскими фруктами; салат с Тай Пэн и грушей. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
