Сыр Гауда — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Гауда обладает сливочным, мягким вкусом с лёгкими ореховыми нотками, которые становятся более выраженными с возрастом сыра. Текстура плотная, гладкая, слегка пластичная, с небольшими «глазками».

История и происхождение

Гауда названа в честь голландского города Гауда, где её торговали на ярмарках с XIII века. Этот сыр стал одним из самых популярных в мире благодаря своему мягкому вкусу и способности хорошо сохраняться.

Как подавать

Температура подачи: подавать при комнатной температуре или слегка охлаждённым.

Как нарезать: нарезать тонкими ломтиками или кубиками перед подачей.

Когда подавать: идеален для сырной доски и закусок к вину.

С чем сочетается

• Вино: Совиньон блан, Рислинг, выдержанное красное вино
• Пиво: Пилснер, Эль, Лагер
• Чай: Чёрный чай с молоком, травяной чай
• Хлеб: Ржаной хлеб, чёрный хлеб, чиабатта
• Фрукты: Яблоки, груши, персики, виноград
• Орехи: Грецкие орехи, миндаль, фундук
• Мёд: Цветочный мёд, гречневый мёд
• Варенье и джемы: Абрикосовый джем, клубничный джем

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Гауда

• Макаронник с гаудой. Макароны с плавленной гаудой, беконом и овощами, запечённые в духовке.
• Гамбургер с гаудой. Классический американский бургер с ломтиком расплавленной гауды и овощами.
• Крокеты с гаудой. Хрустящие крокеты с начинкой из гауды и картофеля, подаваемые с соусом.

Калорийность и КБЖУ сыра Гауда

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.

Другие названия и написания

Сыр Гауда также встречается под названиями: Gouda. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Гауда относится к категории «Полутвёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Буренкаас (Нидерланды). Сыр обладает сливочным, слегка ореховым вкусом с приятной нежной текстурой и маслянистым послевкусием.
• Леердаммер (Нидерланды). Мягкий, сливочный вкус с лёгкой сладостью и ореховыми нотками, слегка тягучая текстура.
• Маасдам (Нидерланды). Маасдам обладает сладким, ореховым вкусом с деликатной солёностью и приятной кремовой текстурой.

Интересный факт

Гауда — один из самых экспортируемых сыров в мире, и Нидерланды ежегодно производят более 500 тысяч тонн этого сыра.

Частые вопросы о сыре Гауда

Что такое сыр Гауда?

Гауда — полутвёрдый сыр, страна происхождения — Нидерланды. Жирность — 48%. Гауда обладает сливочным, мягким вкусом с лёгкими ореховыми нотками, которые становятся более выраженными с возрастом сыра.

Какой вкус у сыра Гауда?

Гауда обладает сливочным, мягким вкусом с лёгкими ореховыми нотками, которые становятся более выраженными с возрастом сыра. Текстура плотная, гладкая, слегка пластичная, с небольшими «глазками».

С чем едят сыр Гауда?

Чаще всего сыр подают так: идеален для сырной доски и закусок к вину. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, чёрный хлеб, чиабатта; фрукты — яблоки, груши, персики, виноград; из напитков — совиньон блан, Рислинг, выдержанное красное вино.

При какой температуре подавать сыр Гауда?

Рекомендуемая температура подачи: подавать при комнатной температуре или слегка охлаждённым. Способ нарезки: нарезать тонкими ломтиками или кубиками перед подачей.

Сколько калорий в сыре Гауда?

В 100 г сыра в среднем около 406 ккал: белков 25 г, жиров 34 г, углеводов 2 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Гауда?

Страна происхождения сыра Гауда — Нидерланды. Гауда названа в честь голландского города Гауда, где её торговали на ярмарках с XIII века.

Как ещё называют сыр Гауда?

Другие названия: Gouda.

Что приготовить с сыром Гауда?

Например: макаронник с гаудой; гамбургер с гаудой; крокеты с гаудой. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Маасдам Эдам Буренкаас