Сыр Шанклиш — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Острый, пикантный вкус с ярко выраженными пряными нотками благодаря покрытию из специй и трав. Текстура мягкая, сливочная, с кремовым центром и плотной корочкой.

История и происхождение

Шанклиш родом из Леванта, особенно популярен в Ливане, Сирии и Армении. Традиционно изготавливается из коровьего молока и покрывается смесью острых специй, перца и трав для сохранения и придания характерного вкуса.

Как подавать

Температура подачи: комнатная температура, слегка охлажденный.

Как нарезать: нарезать ломтиками или подавать целым шариком.

Когда подавать: закуска, мезе, завтрак, винотека.

С чем сочетается

• Вино: красные вина средней полноты, Сира
• Пиво: тёмные и крепкие сорта пива
• Чай: чёрный чай, кофе
• Хлеб: лаваш, хлеб с семечками
• Фрукты: инжир, гранат, груша
• Орехи: фисташки, грецкие орехи
• Мёд: острый мёд, каштановый мёд
• Варенье и джемы: острый перечный джем

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Шанклиш

• Мезе с Шанклишем. Подаётся с лавашом, овощами и оливками как традиционная ближневосточная закуска.
• Сыр на гриле. Слегка подогреть на гриле для мягкости и усиления острых нот специй.
• Салат с Шанклишем. Добавить в восточный салат с помидорами, огурцами и мятой для пикантности.

Калорийность и КБЖУ сыра Шанклиш

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 50%.

Другие названия и написания

Сыр Шанклиш также встречается под названиями: Shanklish, Chanklis. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Шанклиш относится к категории «Мягкие сыры с мытой корочкой» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Азейтан (Португалия). Азейтан обладает насыщенным, сливочным вкусом с лёгкими ореховыми и солоноватыми нотками.
• Ардрахан (Ирландия). Ардрахан имеет кремовый, масляный вкус с лёгкими грибными и землистыми нотками.
• Булет д'Авен (Франция). Интенсивный острый вкус с ароматными пряными нотками сельдерея и перца.

Интересный факт

Шанклиш часто катают в руках перед едой, чтобы разогреть и размягчить сыр, раскрывая все острые ароматы специй.

Частые вопросы о сыре Шанклиш

Что такое сыр Шанклиш?

Шанклиш — мягкий с мытой корочкой сыр, страна происхождения — Ливан. Жирность — 50%. Острый, пикантный вкус с ярко выраженными пряными нотками благодаря покрытию из специй и трав.

Какой вкус у сыра Шанклиш?

Острый, пикантный вкус с ярко выраженными пряными нотками благодаря покрытию из специй и трав. Текстура мягкая, сливочная, с кремовым центром и плотной корочкой.

С чем едят сыр Шанклиш?

Чаще всего сыр подают так: закуска, мезе, завтрак, винотека. К нему подойдут: хлеб — лаваш, хлеб с семечками; фрукты — инжир, гранат, груша; из напитков — красные вина средней полноты, Сира.

При какой температуре подавать сыр Шанклиш?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, слегка охлажденный. Способ нарезки: нарезать ломтиками или подавать целым шариком.

Сколько калорий в сыре Шанклиш?

В 100 г сыра в среднем около 340 ккал: белков 18 г, жиров 28 г, углеводов 2 г. Жирность — 50%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Шанклиш?

Страна происхождения сыра Шанклиш — Ливан. Шанклиш родом из Леванта, особенно популярен в Ливане, Сирии и Армении.

Как ещё называют сыр Шанклиш?

Другие названия: Shanklish, Chanklis.

Что приготовить с сыром Шанклиш?

Например: мезе с Шанклишем; сыр на гриле; салат с Шанклишем. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Сен-Нектер Реблошон Лимбургер