Сыр Эпуас — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Эпуас — мягкий с мытой корочкой сыр. Страна происхождения — Франция. Жирность — 48%. Интенсивный, острый вкус с пикантными нотками, мощный и смелый характер. Чаще всего сыр подают так: специальные вечеринки, вино-сырная вечеринка. К нему подойдут хлеб (хлеб с семенами, ржаной хлеб) и фрукты (груши, яблоки, виноград); из напитков — бургундское красное вино, Пино нуар.
Вкус, запах и текстура
Интенсивный, острый вкус с пикантными нотками, мощный и смелый характер. Текстура кремовая, почти маслянистая, легко плавится на языке.
История и происхождение
Французский сыр из Бургундии, производимый с XVI века монахами аббатства Эпуас. Традиционно вымывается и натирается бургундским вином и специями, что придаёт ему характерный аромат и цвет.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20°C.
Как нарезать: подавать целым со специальным ножом.
Когда подавать: специальные вечеринки, вино-сырная вечеринка.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Бургундское красное вино, Пино нуар
- Пиво: Крепкое бельгийское пиво, стаут
- Чай: Чёрный чай с молоком, крепкий чай
- Хлеб: Хлеб с семенами, ржаной хлеб
- Фрукты: Груши, яблоки, виноград
- Орехи: Грецкие орехи, фундук
- Мёд: Мёд с травами, каштановый мёд
- Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, инжирное варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Эпуас
- Хлеб с Эпуасом и трюфелем. Подогретый Эпуас распределяется на тостах с трюфельным маслом и свежей зеленью.
- Картофель с Эпуасом. Молодой картофель запекается и покрывается тающим Эпуасом с луком-шалотом.
- Паштет из Эпуаса. Созревший сыр смешивается с маслом, горчицей и специями для сливочного паштета.
Калорийность и КБЖУ сыра Эпуас
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.
| Калорийность | 405 ккал |
| Белки | 24 г |
| Жиры | 34 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Эпуас также встречается под названиями: Époisses, Époisses de Bourgogne. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Эпуас относится к категории «Мягкие сыры с мытой корочкой» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Булет д'Авен (Франция). Интенсивный острый вкус с ароматными пряными нотками сельдерея и перца.
- Вонючий епископ (Франция). Сыр обладает острым, смелым вкусом с ярко выраженными солёными и слегка спиртовыми нотками, текстура кремовая и маслянистая.
- Вьё-Лилль (Франция). Интенсивный, острый, пикантный вкус с выраженным ароматом, маслянистая мягкая текстура тает во рту.
Интересный факт
Эпуас так сильно пахнет, что его запрещено перевозить в общественном транспорте Франции и Бельгии, но это не пугает его поклонников, ценящих его как короля сыров.
Частые вопросы о сыре Эпуас
Что такое сыр Эпуас?
Эпуас — мягкий с мытой корочкой сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 48%. Интенсивный, острый вкус с пикантными нотками, мощный и смелый характер.
Какой вкус у сыра Эпуас?
Интенсивный, острый вкус с пикантными нотками, мощный и смелый характер. Текстура кремовая, почти маслянистая, легко плавится на языке.
С чем едят сыр Эпуас?
Чаще всего сыр подают так: специальные вечеринки, вино-сырная вечеринка. К нему подойдут: хлеб — хлеб с семенами, ржаной хлеб; фрукты — груши, яблоки, виноград; из напитков — бургундское красное вино, Пино нуар.
При какой температуре подавать сыр Эпуас?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20°C. Способ нарезки: подавать целым со специальным ножом.
Сколько калорий в сыре Эпуас?
В 100 г сыра в среднем около 405 ккал: белков 24 г, жиров 34 г, углеводов 1 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Эпуас?
Страна происхождения сыра Эпуас — Франция. Французский сыр из Бургундии, производимый с XVI века монахами аббатства Эпуас.
Как ещё называют сыр Эпуас?
Другие названия: Époisses, Époisses de Bourgogne.
Что приготовить с сыром Эпуас?
Например: хлеб с Эпуасом и трюфелем; картофель с Эпуасом; паштет из Эпуаса. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
