Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и деликатной текстурой, которая плавит во рту. Имеет характерный молочный аромат с кремовыми нотками.
Традиционный итальянский сыр, производящийся в районе Пьемонта на северо-западе Италии уже несколько столетий. Сыр известен своей нежностью и использовался в крестьянской кухне как деликатес.
Хорошо сочетается с фруктами (Груша, инжир, абрикос), орехами (Грецкий орех, фундук), хлебом (Хлеб чиабатта, пшеничный хлеб). Из напитков — вино: Moscato d'Alba, Barbera, лёгкие красные вина.