Сыр Бри — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Бри — мягкий с белой плесенью сыр. Страна происхождения — Франция. Жирность — 50%. Нежный, сливочный вкус с лёгкими грибными нотками и приятной горчинкой. Чаще всего сыр подают так: сыроварня, праздничный стол, пикник. К нему подойдут хлеб (круассан, батон, чиабатта) и фрукты (груша, виноград, абрикос); из напитков — совиньон Блан, Шампанское, Бордо.
Вкус, запах и текстура
Нежный, сливочный вкус с лёгкими грибными нотками и приятной горчинкой. Текстура мягкая, тающая, с упругой белой корочкой.
История и происхождение
Бри производят во французской провинции Иль-де-Франс с XII века, где сыр стал символом французской кулинарии. Его популярность возросла благодаря французским королям, которые лично переносили этот сыр в столицу.
Как подавать
Температура подачи: комнатная, 18–20°C, за час до подачи.
Как нарезать: тонкие клинья или секторы радиально.
Когда подавать: сыроварня, праздничный стол, пикник.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Совиньон Блан, Шампанское, Бордо
- Пиво: Светлое пиво, Вайценбиер
- Чай: Чёрный чай, травяной чай
- Хлеб: Круассан, батон, чиабатта
- Фрукты: Груша, виноград, абрикос
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль
- Мёд: Цветочный мёд, каштановый мёд
- Варенье и джемы: Малина, абрикос, инжир
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Бри
- Бутерброд с Бри и инжиром. На хрустящем хлебе с маслом Бри, конфитюр инжира и грецкие орехи.
- Запечённый Бри с трюфелями. Целая головка сыра в пергаменте с чёрным трюфелем и тимьяном в духовке.
- Салат с Бри и грушей. Микс рукколы, груша, Бри и грецкие орехи с винегретом.
Калорийность и КБЖУ сыра Бри
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 50%.
| Калорийность | 334 ккал |
| Белки | 20.8 г |
| Жиры | 27.7 г |
| Углеводы | 0.7 г |
Другие названия и написания
Сыр Бри также встречается под названиями: Brie, Brie de Meaux, Brie de Melun. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Бри или камамбер: чем отличаются и что выбрать — сравнение двух сыров.
Бри относится к категории «Мягкие сыры с белой плесенью» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Банон (Франция). Нежный, сливочный вкус с тонкими земляными и ореховыми нотками, особенно в центре.
- Бланкетт (Франция). Нежный, сливочный вкус с лёгкой острой ноткой и мягкой текстурой, напоминающей масло.
- Бри Нуар (Франция). Кремовый, маслянистый вкус с лёгкой горчинкой и ореховыми нотками, плотная текстура мягче классического бри.
Интересный факт
На французских ярмарках Бри традиционно нарезают прямо на месте деревянным ножом, чтобы не повредить нежную мякоть сыра.
Частые вопросы о сыре Бри
Что такое сыр Бри?
Бри — мягкий с белой плесенью сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 50%. Нежный, сливочный вкус с лёгкими грибными нотками и приятной горчинкой.
Какой вкус у сыра Бри?
Нежный, сливочный вкус с лёгкими грибными нотками и приятной горчинкой. Текстура мягкая, тающая, с упругой белой корочкой.
С чем едят сыр Бри?
Чаще всего сыр подают так: сыроварня, праздничный стол, пикник. К нему подойдут: хлеб — круассан, батон, чиабатта; фрукты — груша, виноград, абрикос; из напитков — совиньон Блан, Шампанское, Бордо.
При какой температуре подавать сыр Бри?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная, 18–20°C, за час до подачи. Способ нарезки: тонкие клинья или секторы радиально.
Сколько калорий в сыре Бри?
В 100 г сыра в среднем около 334 ккал: белков 20.8 г, жиров 27.7 г, углеводов 0.7 г. Жирность — 50%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Бри?
Страна происхождения сыра Бри — Франция. Бри производят во французской провинции Иль-де-Франс с XII века, где сыр стал символом французской кулинарии.
Как ещё называют сыр Бри?
Другие названия: Brie, Brie de Meaux, Brie de Melun.
Что приготовить с сыром Бри?
Например: бутерброд с Бри и инжиром; запечённый Бри с трюфелями; салат с Бри и грушей. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
