Сыр Брийя-Саварен — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Брийя-Саварен — мягкий с белой плесенью сыр. Страна происхождения — Франция. Жирность — 75%. Сливочный, нежный вкус с лёгкой кислинкой и грибными нотками. Чаще всего сыр подают так: изысканная закуска, сладкое завершение обеда. К нему подойдут хлеб (белый хлеб, круассан, булочка) и фрукты (груша, яблоко, инжир, клубника); из напитков — шампанское, Рислинг, лёгкие красные вина.
Вкус, запах и текстура
Сливочный, нежный вкус с лёгкой кислинкой и грибными нотками. Текстура очень мягкая, плавящаяся, почти кремовая, с тонкой белой корочкой.
История и происхождение
Французский сыр из Нормандии, созданный в 1880-х годах. Назван в честь гастронома и писателя Жан-Антельма Брийя-Саварена, автора книги «Физиология вкуса».
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов.
Как нарезать: мягкий нож, ломтиками или ложкой.
Когда подавать: изысканная закуска, сладкое завершение обеда.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Шампанское, Рислинг, лёгкие красные вина
- Пиво: Пшеничное пиво, ламбик, лёгкий эль
- Чай: Чёрный чай, травяной чай, слабый кофе
- Хлеб: Белый хлеб, круассан, булочка
- Фрукты: Груша, яблоко, инжир, клубника
- Орехи: Грецкий орех, миндаль, фисташки
- Мёд: Эвкалиптовый мёд, акациевый мёд
- Варенье и джемы: Смородиновый джем, малиновый джем
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Брийя-Саварен
- Канапе с Брийя-Саварен. Ломтик белого хлеба, намазанный сыром, украшенный трюфелем или ягодой.
- Салат с грушей и Брийя-Саварен. Спелая груша, листовая зелень, орехи и тонкие ломтики сыра с медовой заправкой.
- Десертная доска. Сыр подаётся с медом, свежим инжиром и хрустящими закусками как финальное блюдо.
Калорийность и КБЖУ сыра Брийя-Саварен
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 75%.
| Калорийность | 450 ккал |
| Белки | 12 г |
| Жиры | 45 г |
| Углеводы | 2 г |
Другие названия и написания
Сыр Брийя-Саварен также встречается под названиями: Brillat-Savarin. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Брийя-Саварен относится к категории «Мягкие сыры с белой плесенью» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
Интересный факт
Брийя-Саварен содержит рекордно высокое содержание сливок — до 75%, что делает его одним из самых жирных и нежных сыров в мире.
Частые вопросы о сыре Брийя-Саварен
Что такое сыр Брийя-Саварен?
Брийя-Саварен — мягкий с белой плесенью сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 75%. Сливочный, нежный вкус с лёгкой кислинкой и грибными нотками.
Какой вкус у сыра Брийя-Саварен?
Сливочный, нежный вкус с лёгкой кислинкой и грибными нотками. Текстура очень мягкая, плавящаяся, почти кремовая, с тонкой белой корочкой.
С чем едят сыр Брийя-Саварен?
Чаще всего сыр подают так: изысканная закуска, сладкое завершение обеда. К нему подойдут: хлеб — белый хлеб, круассан, булочка; фрукты — груша, яблоко, инжир, клубника; из напитков — шампанское, Рислинг, лёгкие красные вина.
При какой температуре подавать сыр Брийя-Саварен?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов. Способ нарезки: мягкий нож, ломтиками или ложкой.
Сколько калорий в сыре Брийя-Саварен?
В 100 г сыра в среднем около 450 ккал: белков 12 г, жиров 45 г, углеводов 2 г. Жирность — 75%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Брийя-Саварен?
Страна происхождения сыра Брийя-Саварен — Франция. Французский сыр из Нормандии, созданный в 1880-х годах.
Как ещё называют сыр Брийя-Саварен?
Другие названия: Brillat-Savarin.
Что приготовить с сыром Брийя-Саварен?
Например: канапе с Брийя-Саварен; салат с грушей и Брийя-Саварен; десертная доска. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
