Сыр Пойнт Рейес Блю — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Пойнт Рейес Блю — голубой с плесенью сыр. Страна происхождения — США. Жирность — 50%. Интенсивный, острый, с благородной горечью и кремовой текстурой. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, десертный стол, вечеринка. К нему подойдут хлеб (грецкие орехи, чёрный хлеб) и фрукты (груша, инжир, айва); из напитков — порто, Мадейра, сладкие десертные вина.
Вкус, запах и текстура
Интенсивный, острый, с благородной горечью и кремовой текстурой. Имеет ароматные нотки орехов и лёгкую остроту от голубой плесени.
История и происхождение
Американский сыр, производимый на фермах калифорнийского полуострова Пойнт Рейес с 1958 года. Создан по традиционным европейским рецептам, но с использованием местного молока и особых технологий выдержки.
Как подавать
Температура подачи: при комнатной температуре 18-20°C.
Как нарезать: острый нож, кусочками по 30-40г.
Когда подавать: сырная доска, десертный стол, вечеринка.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Порто, Мадейра, сладкие десертные вина
- Пиво: Крепкое тёмное пиво, портер
- Чай: Чёрный чай, ройбос
- Хлеб: Грецкие орехи, чёрный хлеб
- Фрукты: Груша, инжир, айва
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль
- Мёд: Тёмный мёд, мёд акации
- Варенье и джемы: Варенье из инжира, черничное
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Пойнт Рейес Блю
- Салат с Пойнт Рейес Блю и грушей. Свежая груша, листья рукколы, крошки сыра, грецкие орехи и медовая заправка.
- Стейк с голубым сыром. Расплавленный Пойнт Рейес Блю в качестве соуса к готовому мясу стейка.
- Крем-суп из батата. Пюре батата с добавлением крошек голубого сыра для остроты и глубины вкуса.
Калорийность и КБЖУ сыра Пойнт Рейес Блю
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 50%.
| Калорийность | 380 ккал |
| Белки | 18 г |
| Жиры | 32 г |
| Углеводы | 2 г |
Другие названия и написания
Сыр Пойнт Рейес Блю также встречается под названиями: Point Reyes Blue. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Пойнт Рейес Блю относится к категории «Голубые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Аура (Финляндия). Изысканный голубой сыр с мягкой кремовой структурой, нежной плесенью и сбалансированным солоноватым вкусом.
- Бавария Блю (Германия). Мягкий, кремовый сыр с выраженным острым вкусом плесени и благородной горчинкой.
- Блю Кастелло (Дания). Мягкий и сливочный сыр с интенсивным острым вкусом голубой плесени, который смягчается нежной текстурой.
Интересный факт
Пойнт Рейес Блю — единственный американский голубой сыр, получивший золотую медаль на Международном конкурсе сыров в Нантесе.
Частые вопросы о сыре Пойнт Рейес Блю
Что такое сыр Пойнт Рейес Блю?
Пойнт Рейес Блю — голубой с плесенью сыр, страна происхождения — США. Жирность — 50%. Интенсивный, острый, с благородной горечью и кремовой текстурой.
Какой вкус у сыра Пойнт Рейес Блю?
Интенсивный, острый, с благородной горечью и кремовой текстурой. Имеет ароматные нотки орехов и лёгкую остроту от голубой плесени.
С чем едят сыр Пойнт Рейес Блю?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, десертный стол, вечеринка. К нему подойдут: хлеб — грецкие орехи, чёрный хлеб; фрукты — груша, инжир, айва; из напитков — порто, Мадейра, сладкие десертные вина.
При какой температуре подавать сыр Пойнт Рейес Блю?
Рекомендуемая температура подачи: при комнатной температуре 18-20°C. Способ нарезки: острый нож, кусочками по 30-40г.
Сколько калорий в сыре Пойнт Рейес Блю?
В 100 г сыра в среднем около 380 ккал: белков 18 г, жиров 32 г, углеводов 2 г. Жирность — 50%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Пойнт Рейес Блю?
Страна происхождения сыра Пойнт Рейес Блю — США. Американский сыр, производимый на фермах калифорнийского полуострова Пойнт Рейес с 1958 года.
Как ещё называют сыр Пойнт Рейес Блю?
Другие названия: Point Reyes Blue.
Что приготовить с сыром Пойнт Рейес Блю?
Например: салат с Пойнт Рейес Блю и грушей; стейк с голубым сыром; крем-суп из батата. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
