Сыр Дор Блю — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Дор Блю — голубой с плесенью сыр. Страна происхождения — Франция. Жирность — 50%. Сыр обладает мягкой, кремовой текстурой с острым, пикантным вкусом и характерной горечью голубой плесени. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, десерт, закуска, аперитив. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, ореховый хлеб) и фрукты (груша, инжир, виноград); из напитков — сладкие белые вина, портвейн, мускат.
Вкус, запах и текстура
Сыр обладает мягкой, кремовой текстурой с острым, пикантным вкусом и характерной горечью голубой плесени. Вкус интенсивный, солёный, с лёгкой остротой и ореховыми нотками.
История и происхождение
Дор Блю — французский голубой сыр, созданный в 1970-х годах в регионе Авейрон путём скрещивания традиционных методов с современными технологиями. Это молодой сыр, быстро завоевавший популярность благодаря уникальному сливочному вкусу и мраморному рисунку плесени.
Как подавать
Температура подачи: комнатная, 18–20°C, достать за 30 минут.
Как нарезать: мягким ножом, легко режется, тонкие ломтики.
Когда подавать: сырная доска, десерт, закуска, аперитив.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Сладкие белые вина, портвейн, мускат
- Пиво: Крепкие тёмные эли, стауты
- Чай: Чёрный чай, травяной с мёдом
- Хлеб: Ржаной хлеб, ореховый хлеб
- Фрукты: Груша, инжир, виноград
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль, пекан
- Мёд: Мёд манука, акациевый мёд
- Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, смоковница
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Дор Блю
- Салат с грушей и Дор Блю. Смешайте руккулу, дольки груши, грецкие орехи и рассыпчатые кусочки Дор Блю, заправьте медовой горчичной заправкой.
- Паста Горгонзола-Дор Блю. Растопите оба голубых сыра в сливках, добавьте пасту, грецкие орехи и чёрный перец для кремового соуса.
- Тосты с Дор Блю и инжиром. Намажьте мягкий Дор Блю на хрустящий хлеб, украсьте сушёным инжиром и каплей мёда.
Калорийность и КБЖУ сыра Дор Блю
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 50%.
| Калорийность | 405 ккал |
| Белки | 21 г |
| Жиры | 35 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Дор Блю также встречается под названиями: Dorblue. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Дор Блю относится к категории «Голубые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Блё д'Овернь (Франция). Острый и пикантный вкус с характерной горечью голубой плесени, уравновешенный кремовой текстурой.
- Блё де Бресс (Франция). Интенсивный, пикантный вкус с благородной горечью и острыми нотками голубой плесени.
- Блё де Жекс (Франция). Насыщенный острый вкус с благородной горечью и пряными нотками.
Интересный факт
Дор Блю производится одной единственной сыроварней во Франции и считается одним из самых кремовых голубых сыров в мире, в отличие от более плотного Рокфора.
Частые вопросы о сыре Дор Блю
Что такое сыр Дор Блю?
Дор Блю — голубой с плесенью сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 50%. Сыр обладает мягкой, кремовой текстурой с острым, пикантным вкусом и характерной горечью голубой плесени.
Какой вкус у сыра Дор Блю?
Сыр обладает мягкой, кремовой текстурой с острым, пикантным вкусом и характерной горечью голубой плесени. Вкус интенсивный, солёный, с лёгкой остротой и ореховыми нотками.
С чем едят сыр Дор Блю?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, десерт, закуска, аперитив. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, ореховый хлеб; фрукты — груша, инжир, виноград; из напитков — сладкие белые вина, портвейн, мускат.
При какой температуре подавать сыр Дор Блю?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная, 18–20°C, достать за 30 минут. Способ нарезки: мягким ножом, легко режется, тонкие ломтики.
Сколько калорий в сыре Дор Блю?
В 100 г сыра в среднем около 405 ккал: белков 21 г, жиров 35 г, углеводов 1 г. Жирность — 50%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Дор Блю?
Страна происхождения сыра Дор Блю — Франция. Дор Блю — французский голубой сыр, созданный в 1970-х годах в регионе Авейрон путём скрещивания традиционных методов с современными технологиями.
Как ещё называют сыр Дор Блю?
Другие названия: Dorblue.
Что приготовить с сыром Дор Блю?
Например: салат с грушей и Дор Блю; паста Горгонзола-Дор Блю; тосты с Дор Блю и инжиром. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
