Сыр Блю Кастелло — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Блю Кастелло — голубой с плесенью сыр. Страна происхождения — Дания. Жирность — 60%. Мягкий и сливочный сыр с интенсивным острым вкусом голубой плесени, который смягчается нежной текстурой. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, десерт, закуска к напиткам. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, грецкие орехи, крекеры) и фрукты (груша, яблоко, абрикос, финик); из напитков — портвейн, Рислинг, Токай, молодой Рубидо.
Вкус, запах и текстура
Мягкий и сливочный сыр с интенсивным острым вкусом голубой плесени, который смягчается нежной текстурой. Обладает благородным минеральным послевкусием с лёгкой солёностью.
История и происхождение
Датский голубой сыр, созданный в 1960-х годах как альтернатива классическому Рокфору и Горгонзоле. Производится из коровьего молока и быстро завоевал популярность благодаря мягкости и кремовой консистенции.
Как подавать
Температура подачи: 12–14°C, чуть охлаждённым перед подачей.
Как нарезать: нарезать ножом, смачивая в тёплой воде.
Когда подавать: сырная доска, десерт, закуска к напиткам.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Портвейн, Рислинг, Токай, молодой Рубидо
- Пиво: Стаут, Портер, Светлый эль
- Чай: Чёрный чай, дарджилинг, фруктовые чаи
- Хлеб: Ржаной хлеб, грецкие орехи, крекеры
- Фрукты: Груша, яблоко, абрикос, финик
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль, пеканы
- Мёд: Жидкий мёд, акациевый мёд, каштановый
- Варенье и джемы: Инжировое варенье, джем из чёрной смородины
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Блю Кастелло
- Салат с Блю Кастелло и грушей. Свежая смесь листьев салата с кусочками груши, крошками сыра Блю Кастелло и грецкими орехами, заправленная медовой горчичной заправкой.
- Паста с голубым сыром. Пенне в соусе из растопленного Блю Кастелло со сливками, шпинатом и лесными грибами.
- Стейк с соусом из Блю Кастелло. Мясное блюдо со сливочным соусом из расплавленного голубого сыра с белым вином и травами.
Калорийность и КБЖУ сыра Блю Кастелло
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 60%.
| Калорийность | 320 ккал |
| Белки | 18 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 1 г |
Какие сыры похожи по типу
Блю Кастелло относится к категории «Голубые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Данаблю (Дания). Сыр имеет острый, пикантный вкус с выраженной горчинкой и солоноватыми нотками.
- Аура (Финляндия). Изысканный голубой сыр с мягкой кремовой структурой, нежной плесенью и сбалансированным солоноватым вкусом.
- Бавария Блю (Германия). Мягкий, кремовый сыр с выраженным острым вкусом плесени и благородной горчинкой.
Интересный факт
Блю Кастелло часто называют датским деликатесом для гурманов благодаря идеальному балансу между интенсивностью вкуса и кремовой текстурой, недостижимой в других голубых сырах.
Частые вопросы о сыре Блю Кастелло
Что такое сыр Блю Кастелло?
Блю Кастелло — голубой с плесенью сыр, страна происхождения — Дания. Жирность — 60%. Мягкий и сливочный сыр с интенсивным острым вкусом голубой плесени, который смягчается нежной текстурой.
Какой вкус у сыра Блю Кастелло?
Мягкий и сливочный сыр с интенсивным острым вкусом голубой плесени, который смягчается нежной текстурой. Обладает благородным минеральным послевкусием с лёгкой солёностью.
С чем едят сыр Блю Кастелло?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, десерт, закуска к напиткам. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, грецкие орехи, крекеры; фрукты — груша, яблоко, абрикос, финик; из напитков — портвейн, Рислинг, Токай, молодой Рубидо.
При какой температуре подавать сыр Блю Кастелло?
Рекомендуемая температура подачи: 12–14°C, чуть охлаждённым перед подачей. Способ нарезки: нарезать ножом, смачивая в тёплой воде.
Сколько калорий в сыре Блю Кастелло?
В 100 г сыра в среднем около 320 ккал: белков 18 г, жиров 28 г, углеводов 1 г. Жирность — 60%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Блю Кастелло?
Страна происхождения сыра Блю Кастелло — Дания. Датский голубой сыр, созданный в 1960-х годах как альтернатива классическому Рокфору и Горгонзоле.
Что приготовить с сыром Блю Кастелло?
Например: салат с Блю Кастелло и грушей; паста с голубым сыром; стейк с соусом из Блю Кастелло. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
