Сыр Пор-Салю — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Пор-Салю — мягкий с мытой корочкой сыр. Страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Мягкий сыр с нежным, сливочным вкусом и лёгкими солоноватыми нотками. Чаще всего сыр подают так: закуска, винный вечер, деликатес. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, гречневый хлеб) и фрукты (груша, яблоко, абрикос); из напитков — сухой нормандский сидр, шампанское брют.
Вкус, запах и текстура
Мягкий сыр с нежным, сливочным вкусом и лёгкими солоноватыми нотками. Текстура гладкая и пластичная, корочка влажная и эластичная с приятным грибным ароматом.
История и происхождение
Французский сыр из Нормандии, созданный в XIX веке, произрастает из кулинарной традиции приморских регионов. Название происходит от пролива Па-де-Кале, где река Сомма впадает в залив.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20°C.
Как нарезать: тонкие пласты ножом с подогревом.
Когда подавать: закуска, винный вечер, деликатес.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Сухой нормандский сидр, шампанское брют
- Пиво: Лёгкое пиво, эль с медовыми нотками
- Чай: Чёрный чай, травяные настои
- Хлеб: Ржаной хлеб, гречневый хлеб
- Фрукты: Груша, яблоко, абрикос
- Орехи: Грецкий орех, миндаль
- Мёд: Липовый мёд, гречишный мёд
- Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, малиновое
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Пор-Салю
- Тосты с Пор-Салю и грушей. Ломтики сыра расплавить на подсушенном хлебе с кусочками груши и каплей мёда.
- Салат с яблоком и Пор-Салю. Смешать свежий салат, тонкие пласты сыра, яблоко и заправить ореховым маслом.
- Омлет с Пор-Салю. Добавить нарезанный сыр в омлет за 30 секунд до готовности для нежного вкуса.
Калорийность и КБЖУ сыра Пор-Салю
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.
| Калорийность | 385 ккал |
| Белки | 24 г |
| Жиры | 32 г |
| Углеводы | 0 г |
Какие сыры похожи по типу
Пор-Салю относится к категории «Мягкие сыры с мытой корочкой» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Булет д'Авен (Франция). Интенсивный острый вкус с ароматными пряными нотками сельдерея и перца.
- Вонючий епископ (Франция). Сыр обладает острым, смелым вкусом с ярко выраженными солёными и слегка спиртовыми нотками, текстура кремовая и маслянистая.
- Вьё-Лилль (Франция). Интенсивный, острый, пикантный вкус с выраженным ароматом, маслянистая мягкая текстура тает во рту.
Интересный факт
Пор-Салю занимает второе место по популярности среди французских мытых корочек и часто называют «королевским» сыром за его деликатный вкус и аристократический происхождение.
Частые вопросы о сыре Пор-Салю
Что такое сыр Пор-Салю?
Пор-Салю — мягкий с мытой корочкой сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Мягкий сыр с нежным, сливочным вкусом и лёгкими солоноватыми нотками.
Какой вкус у сыра Пор-Салю?
Мягкий сыр с нежным, сливочным вкусом и лёгкими солоноватыми нотками. Текстура гладкая и пластичная, корочка влажная и эластичная с приятным грибным ароматом.
С чем едят сыр Пор-Салю?
Чаще всего сыр подают так: закуска, винный вечер, деликатес. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, гречневый хлеб; фрукты — груша, яблоко, абрикос; из напитков — сухой нормандский сидр, шампанское брют.
При какой температуре подавать сыр Пор-Салю?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20°C. Способ нарезки: тонкие пласты ножом с подогревом.
Сколько калорий в сыре Пор-Салю?
В 100 г сыра в среднем около 385 ккал: белков 24 г, жиров 32 г, углеводов 0 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Пор-Салю?
Страна происхождения сыра Пор-Салю — Франция. Французский сыр из Нормандии, созданный в XIX веке, произрастает из кулинарной традиции приморских регионов.
Что приготовить с сыром Пор-Салю?
Например: тосты с Пор-Салю и грушей; салат с яблоком и Пор-Салю; омлет с Пор-Салю. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
