Мягкий, эластичный сыр с молочным вкусом и лёгкой солоностью, напоминающий галету. Имеет плотную структуру, которая не плавится при нагревании и хорошо держит форму.
Традиционный арабский сыр, родом из города Наблус в Палестине, известен с давних времён и является важной частью левантийской кухни. Производится из коровьего молока методом, сохранённым на протяжении столетий.
Хорошо сочетается с фруктами (Инжир, гранат, груша, финики), орехами (Фисташки, грецкие орехи, миндаль), хлебом (Лаваш, питта, арабский хлеб). Из напитков — вино: Белое вино, розе, лёгкие красные.