Сыр Лабне — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Кремовый, мягкий сыр с нежным, слегка кисловатым вкусом йогурта. Имеет плотную, пластичную консистенцию с гладкой текстурой.

История и происхождение

Лабне родом из Ближнего Востока и является традиционным сыром арабских стран, особенно популярен в Ливане, Сирии и Палестине. Получается путём длительного процеживания йогурта через ткань, что концентрирует его питательные вещества.

Как подавать

Температура подачи: комнатная температура или холодный.

Как нарезать: ложкой или намазывать на хлеб.

Когда подавать: завтрак, закуска, пикник, лёгкие блюда.

С чем сочетается

• Вино: Белое вино, Совиньон Блан
• Пиво: Светлое пиво, лагер
• Чай: Лёгкий чай, мятный чай
• Хлеб: Пита, лаваш, хлеб
• Фрукты: Инжир, гранат, груша
• Орехи: Кедровые орехи, фисташки
• Мёд: Цветочный мёд, сотовый мёд
• Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, айва

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Лабне

• Лабне с оливковым маслом и зеленью. Сыр подаётся с оливковым маслом, кедровыми орехами, помидорами и зеленью, идеален как закуска.
• Лабне с медом и орехами. Подается с жидким медом, фисташками и грецкими орехами как полезный и сладкий десерт.
• Лабне в составе салатов. Используется как основа для ливанского салата фатуш или других средиземноморских блюд.

Калорийность и КБЖУ сыра Лабне

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 20–25%.

Другие названия и написания

Сыр Лабне также встречается под названиями: Лабнех, Labneh. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Лабне относится к категории «Свежие сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Аккави (Ливан). Аккави имеет мягкую, нежную консистенцию с лёгким солоноватым вкусом и нежными ореховыми нотками.
• Балади (Ливан). Мягкий, кремовый сыр с нежным сливочным вкусом и лёгкой кислинкой, напоминающий творог с деликатной текстурой.
• Жибне Арабие (Ливан). Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и молочными нотками.

Интересный факт

Лабне можно хранить в оливковом масле с травами в герметичной банке несколько недель, что делает его отличной заготовкой для долгосрочного хранения.

Частые вопросы о сыре Лабне

Что такое сыр Лабне?

Лабне — свежий сыр, страна происхождения — Ливан. Жирность — 20–25%. Кремовый, мягкий сыр с нежным, слегка кисловатым вкусом йогурта.

Какой вкус у сыра Лабне?

Кремовый, мягкий сыр с нежным, слегка кисловатым вкусом йогурта. Имеет плотную, пластичную консистенцию с гладкой текстурой.

С чем едят сыр Лабне?

Чаще всего сыр подают так: завтрак, закуска, пикник, лёгкие блюда. К нему подойдут: хлеб — пита, лаваш, хлеб; фрукты — инжир, гранат, груша; из напитков — белое вино, Совиньон Блан.

При какой температуре подавать сыр Лабне?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура или холодный. Способ нарезки: ложкой или намазывать на хлеб.

Сколько калорий в сыре Лабне?

В 100 г сыра в среднем около 200 ккал: белков 12 г, жиров 16 г, углеводов 3 г. Жирность — 20–25%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Лабне?

Страна происхождения сыра Лабне — Ливан. Лабне родом из Ближнего Востока и является традиционным сыром арабских стран, особенно популярен в Ливане, Сирии и Палестине.

Как ещё называют сыр Лабне?

Другие названия: Лабнех, Labneh.

Что приготовить с сыром Лабне?

Например: лабне с оливковым маслом и зеленью; лабне с медом и орехами; лабне в составе салатов. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Лор Аккави Балади