Сыр Маруай — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Маруай — мягкий с мытой корочкой сыр. Страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Интенсивный, острый, слегка пикантный вкус с ароматом аммиака и земли. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, закуска, десерт, аперитив. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, кислый бургундский хлеб) и фрукты (груша, яблоко, слива); из напитков — крепкий красный Бордо или полнотелое вино.
Вкус, запах и текстура
Интенсивный, острый, слегка пикантный вкус с ароматом аммиака и земли. Текстура кремовая, мягкая, плавящаяся во рту.
История и происхождение
Маруай происходит из французского региона Нор-Па-де-Кале, где его производят с XIII века. Это один из старейших французских сыров, защищённый обозначением AOC.
Как подавать
Температура подачи: при комнатной температуре, 18–20 °C.
Как нарезать: ломтями или кубиками, не требует нарезки.
Когда подавать: сырная доска, закуска, десерт, аперитив.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Крепкий красный Бордо или полнотелое вино
- Пиво: Тёмное пиво, стаут, эль
- Чай: Крепкий чёрный чай или травяные настои
- Хлеб: Ржаной хлеб, кислый бургундский хлеб
- Фрукты: Груша, яблоко, слива
- Орехи: Грецкий орех, лесной орех
- Мёд: Гречневый или цветочный мёд
- Варенье и джемы: Смородиновый или клубничный джем
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Маруай
- Маруай с хлебом и вином. Подайте ломтик сыра с ломтиком ржаного хлеба и бокалом красного вина.
- Крок-мадам с Маруаем. Поджаренный сэндвич с Маруаем, ветчиной и яйцом.
- Маруай запечённый. Запеките целый сыр в духовке до плавления и подайте с гарниром из картофеля.
Калорийность и КБЖУ сыра Маруай
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.
| Калорийность | 340 ккал |
| Белки | 22 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 0.4 г |
Другие названия и написания
Сыр Маруай также встречается под названиями: Maroilles. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Маруай относится к категории «Мягкие сыры с мытой корочкой» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Булет д'Авен (Франция). Интенсивный острый вкус с ароматными пряными нотками сельдерея и перца.
- Вонючий епископ (Франция). Сыр обладает острым, смелым вкусом с ярко выраженными солёными и слегка спиртовыми нотками, текстура кремовая и маслянистая.
- Вьё-Лилль (Франция). Интенсивный, острый, пикантный вкус с выраженным ароматом, маслянистая мягкая текстура тает во рту.
Интересный факт
Маруай известен своим интенсивным запахом, который часто называют «дьявольским» за резкий аромат аммиака, но при этом его вкус намного мягче и приятнее, чем запах.
Частые вопросы о сыре Маруай
Что такое сыр Маруай?
Маруай — мягкий с мытой корочкой сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Интенсивный, острый, слегка пикантный вкус с ароматом аммиака и земли.
Какой вкус у сыра Маруай?
Интенсивный, острый, слегка пикантный вкус с ароматом аммиака и земли. Текстура кремовая, мягкая, плавящаяся во рту.
С чем едят сыр Маруай?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, закуска, десерт, аперитив. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, кислый бургундский хлеб; фрукты — груша, яблоко, слива; из напитков — крепкий красный Бордо или полнотелое вино.
При какой температуре подавать сыр Маруай?
Рекомендуемая температура подачи: при комнатной температуре, 18–20 °C. Способ нарезки: ломтями или кубиками, не требует нарезки.
Сколько калорий в сыре Маруай?
В 100 г сыра в среднем около 340 ккал: белков 22 г, жиров 28 г, углеводов 0.4 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Маруай?
Страна происхождения сыра Маруай — Франция. Маруай происходит из французского региона Нор-Па-де-Кале, где его производят с XIII века.
Как ещё называют сыр Маруай?
Другие названия: Maroilles.
Что приготовить с сыром Маруай?
Например: маруай с хлебом и вином; крок-мадам с Маруаем; маруай запечённый. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
