Сыр Ливаро — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Интенсивный острый вкус с фруктовыми и орехово-землистыми нотками, плотная маслянистая текстура с лёгкой зернистостью. Аромат мощный, с характерным запахом мытой корочки и ферментации.

История и происхождение

Сыр родом из Нормандии на севере Франции, производится с XII века в регионе Ливаро. Его характерная красно-коричневая корочка и полоски ремня делают его легко узнаваемым на рынке.

Как подавать

Температура подачи: комнатная температура, 18–20°C.

Как нарезать: нарезать клинышками с корочкой.

Когда подавать: сырная доска, пикник, французский ужин.

С чем сочетается

• Вино: Нормандское сидре, красные бургундские вина
• Пиво: Тёмные эли, монастырские пива
• Чай: Крепкий чёрный чай, травяные чаи
• Хлеб: Ржаной хлеб, чёрный хлеб
• Фрукты: Груши, яблоки, инжир
• Орехи: Грецкие орехи, фундук
• Мёд: Тёмный мёд, каштановый мёд
• Варенье и джемы: Инжирный джем, абрикосовое варенье

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Ливаро

• Тосты с Ливаро и грушей. Расплавленный Ливаро на подрумяненном хлеб с печёной грушей и грецкими орехами.
• Омлет с Ливаро. Кусочки сыра добавляются в омлет в конце приготовления для кремовой текстуры.
• Картофель запечённый с Ливаро. Слой расплавленного сыра на печёном картофеле с травами и беконом.

Калорийность и КБЖУ сыра Ливаро

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 40%.

Другие названия и написания

Сыр Ливаро также встречается под названиями: Livarot. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Ливаро относится к категории «Мягкие сыры с мытой корочкой» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Булет д'Авен (Франция). Интенсивный острый вкус с ароматными пряными нотками сельдерея и перца.
• Вонючий епископ (Франция). Сыр обладает острым, смелым вкусом с ярко выраженными солёными и слегка спиртовыми нотками, текстура кремовая и маслянистая.
• Вьё-Лилль (Франция). Интенсивный, острый, пикантный вкус с выраженным ароматом, маслянистая мягкая текстура тает во рту.

Интересный факт

Ливаро обёрнут в тонкие полоски тростника (раньше использовались листья осоки), которые служат как символ качества и помогали сохранять форму при транспортировке.

Частые вопросы о сыре Ливаро

Что такое сыр Ливаро?

Ливаро — мягкий с мытой корочкой сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 40%. Интенсивный острый вкус с фруктовыми и орехово-землистыми нотками, плотная маслянистая текстура с лёгкой зернистостью.

Какой вкус у сыра Ливаро?

Интенсивный острый вкус с фруктовыми и орехово-землистыми нотками, плотная маслянистая текстура с лёгкой зернистостью. Аромат мощный, с характерным запахом мытой корочки и ферментации.

С чем едят сыр Ливаро?

Чаще всего сыр подают так: сырная доска, пикник, французский ужин. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, чёрный хлеб; фрукты — груши, яблоки, инжир; из напитков — нормандское сидре, красные бургундские вина.

При какой температуре подавать сыр Ливаро?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20°C. Способ нарезки: нарезать клинышками с корочкой.

Сколько калорий в сыре Ливаро?

В 100 г сыра в среднем около 340 ккал: белков 20 г, жиров 28 г, углеводов 1 г. Жирность — 40%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Ливаро?

Страна происхождения сыра Ливаро — Франция. Сыр родом из Нормандии на севере Франции, производится с XII века в регионе Ливаро.

Как ещё называют сыр Ливаро?

Другие названия: Livarot.

Что приготовить с сыром Ливаро?

Например: тосты с Ливаро и грушей; омлет с Ливаро; картофель запечённый с Ливаро. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Сен-Нектер Реблошон Раклет