Сыр имеет солоноватый, пикантный вкус с острыми нотками благодаря оливковому маслу, в котором его созревают. Текстура плотная, ломкая, с приятным хрустом при откусывании.
Ладотыри происходит из Греции, островов Эгейского моря, где его традиционно производят из козьего молока. Сыр вызревает в оливковом масле с травами, что придаёт ему характерный средиземноморский профиль.
Хорошо сочетается с фруктами (Инжир, груша, персик свежий), орехами (Грецкие орехи, миндаль обжаренный), хлебом (Хлеб фокачча или критский хлеб). Из напитков — вино: Белое критское вино, Ассиртико, сухое.