Нежный, кремообразный сыр с мягким, деликатным вкусом и лёгкими грибными нотками. Текстура плавная и маслянистая, почти тающая во рту.
Аргентинский сыр, созданный в провинции Кордова в 1980-х годах как современная интерпретация французского Камамбера. Производится из коровьего молока с применением белой плесени Penicillium candidum.
Хорошо сочетается с фруктами (Груша, яблоко, инжир), орехами (Фундук, грецкий орех), хлебом (Хлеб с травами, ржаной хлеб). Из напитков — вино: Пино Гри, Мальбек, лёгкие красные вина.