Сыр Кейжу да Илья — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Кейжу да Илья — твёрдый сыр. Страна происхождения — Португалия. Жирность — 45%. Мягкий, сливочный вкус с нежными сладковатыми нотками и легкой пряностью. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, закуска к вину, пикник. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, кукурузный хлеб) и фрукты (груша, яблоко, айва); из напитков — белые вина Мадейры, португальские красные.
Вкус, запах и текстура
Мягкий, сливочный вкус с нежными сладковатыми нотками и легкой пряностью. Текстура гладкая, пластичная, с маслянистым характером, не рассыпается при нарезании.
История и происхождение
Португальский сыр с острова Сан-Жоржи архипелага Азорские острова, производится с XVI века. Традиционно изготавливается из молока коров, пасущихся на вулканических плато острова.
Как подавать
Температура подачи: при комнатной температуре 18–20°C.
Как нарезать: нарезать тонкими ломтиками острым ножом.
Когда подавать: сырная доска, закуска к вину, пикник.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Белые вина Мадейры, португальские красные
- Пиво: Португальские лагеры и эли
- Чай: Чёрный чай с лёгкой копчёностью
- Хлеб: Ржаной хлеб, кукурузный хлеб
- Фрукты: Груша, яблоко, айва
- Орехи: Миндаль, фундук
- Мёд: Акациевый мёд, каштановый мёд
- Варенье и джемы: Варенье из айвы, инжирное варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Кейжу да Илья
- Хлеб с Кейжу да Илья и помидорами. Обжарьте ломтики хлеба, посыпьте тёртым сыром и запеките с помидорами до расплавления.
- Салат азоррский. Комбинируйте сыр с морской капустой, оливками и португальским оливковым маслом.
- Закуска на пикник. Подавайте нарезанный сыр с португальским хлебом, сушёной колбасой и местным вином.
Калорийность и КБЖУ сыра Кейжу да Илья
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.
| Калорийность | 385 ккал |
| Белки | 26 г |
| Жиры | 32 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Кейжу да Илья также встречается под названиями: Queijo da Ilha. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Кейжу да Илья относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Сан-Жоржи (Португалия). Острый, пикантный вкус с пряными и фруктовыми нотками, плотная и хрупкая текстура с маленькими кристаллами.
- Абонданс (Франция). Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и приятной сладостью.
- Альгойер Бергкезе (Германия). Сыр имеет насыщенный, немного ореховый вкус с лёгкими сливочными нотками и приятной крошливой текстурой.
Интересный факт
Сыр Кейжу да Илья получил защиту наименования по происхождению (DOP) и считается символом кулинарного наследия азорских островов.
Частые вопросы о сыре Кейжу да Илья
Что такое сыр Кейжу да Илья?
Кейжу да Илья — твёрдый сыр, страна происхождения — Португалия. Жирность — 45%. Мягкий, сливочный вкус с нежными сладковатыми нотками и легкой пряностью.
Какой вкус у сыра Кейжу да Илья?
Мягкий, сливочный вкус с нежными сладковатыми нотками и легкой пряностью. Текстура гладкая, пластичная, с маслянистым характером, не рассыпается при нарезании.
С чем едят сыр Кейжу да Илья?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, закуска к вину, пикник. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, кукурузный хлеб; фрукты — груша, яблоко, айва; из напитков — белые вина Мадейры, португальские красные.
При какой температуре подавать сыр Кейжу да Илья?
Рекомендуемая температура подачи: при комнатной температуре 18–20°C. Способ нарезки: нарезать тонкими ломтиками острым ножом.
Сколько калорий в сыре Кейжу да Илья?
В 100 г сыра в среднем около 385 ккал: белков 26 г, жиров 32 г, углеводов 1 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Кейжу да Илья?
Страна происхождения сыра Кейжу да Илья — Португалия. Португальский сыр с острова Сан-Жоржи архипелага Азорские острова, производится с XVI века.
Как ещё называют сыр Кейжу да Илья?
Другие названия: Queijo da Ilha.
Что приготовить с сыром Кейжу да Илья?
Например: хлеб с Кейжу да Илья и помидорами; салат азоррский; закуска на пикник. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
