Интенсивный, слегка острый вкус с нотками сливочного масла и солёности. Твёрдая, крошащаяся текстура с выраженным характером и плотностью.
Традиционный венесуэльский сыр из равнин Льянос, производимый из коровьего молока со времён колониального периода. Является символом венесуэльской сыроварни и популярен в латиноамериканской кухне.
Хорошо сочетается с фруктами (Груша, яблоко, гуава), орехами (Арахис, кешью), хлебом (Кукурузный хлеб, авенас). Из напитков — вино: Мерло, красные вина среднего тела.