Нежный, сливочный вкус с тонкой кислинкой и деликатной плесневой горчинкой. Текстура кремовая, почти масляная, тает во рту.
Колумбийский сыр, созданный в XX веке в регионе Антиокия. Название означает двойной крем, отражая высокое содержание жира и насыщенность вкуса.
Хорошо сочетается с фруктами (Груша, яблоко, киви, манго), орехами (Грецкий орех, миндаль, пекан), хлебом (Белый хлеб, чиабатта, пшеничный). Из напитков — вино: Совиньон Блан, Рислинг, низкотанинные красные.