Сыр Кашел Блю — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Нежный, сливочный вкус с мягкой остротой голубой плесени, без резкой горечи. Текстура гладкая, почти таящая во рту, с характерными прожилками плесени.

История и происхождение

Ирландский сыр, созданный в 1984 году в графстве Типперэри на ферме Каунти-Лимерик. Это первый ирландский голубой сыр, получивший признание и ставший символом развития сыроделия в Ирландии.

Как подавать

Температура подачи: 10–12°С, дать согреться перед подачей.

Как нарезать: острый нож, ломтиками или небольшими кубиками.

Когда подавать: сырная доска, десертный стол, праздничное застолье.

С чем сочетается

• Вино: Портвейн, десертные вина, сладкие белые
• Пиво: Крепкий эль, стаут, портер
• Чай: Черный чай, чай из шиповника
• Хлеб: Ржаной хлеб, воздушный пшеничный
• Фрукты: Груша, яблоко, виноград, инжир
• Орехи: Грецкий орех, миндаль, фундук
• Мёд: Цветочный мед, медовые соты
• Варенье и джемы: Смородиновое, клубничное варенье

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Кашел Блю

• Салат с грушей и Кашел Блю. Смешайте руколу с грушей, крошками Кашел Блю, грецким орехом и заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
• Стейк с соусом из Кашел Блю. Растопите сыр со сливочным маслом и белым вином, подавайте горячий соус к говяжьему стейку.
• Закуска на крекерах. Подавайте ломтики Кашел Блю на хрустящих крекерах с медом и грецким орехом.

Калорийность и КБЖУ сыра Кашел Блю

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.

Другие названия и написания

Сыр Кашел Блю также встречается под названиями: Cashel Blue. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Кашел Блю относится к категории «Голубые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Аура (Финляндия). Изысканный голубой сыр с мягкой кремовой структурой, нежной плесенью и сбалансированным солоноватым вкусом.
• Бавария Блю (Германия). Мягкий, кремовый сыр с выраженным острым вкусом плесени и благородной горчинкой.
• Блю Кастелло (Дания). Мягкий и сливочный сыр с интенсивным острым вкусом голубой плесени, который смягчается нежной текстурой.

Интересный факт

Кашел Блю назван в честь холма Кашел в графстве Типперэри, где находится средневековая крепость, а его создатель Луис Пруэнти был швейцарским сыроделом, эмигрировавшим в Ирландию.

Частые вопросы о сыре Кашел Блю

Что такое сыр Кашел Блю?

Кашел Блю — голубой с плесенью сыр, страна происхождения — Ирландия. Жирность — 48%. Нежный, сливочный вкус с мягкой остротой голубой плесени, без резкой горечи.

Какой вкус у сыра Кашел Блю?

Нежный, сливочный вкус с мягкой остротой голубой плесени, без резкой горечи. Текстура гладкая, почти таящая во рту, с характерными прожилками плесени.

С чем едят сыр Кашел Блю?

Чаще всего сыр подают так: сырная доска, десертный стол, праздничное застолье. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, воздушный пшеничный; фрукты — груша, яблоко, виноград, инжир; из напитков — портвейн, десертные вина, сладкие белые.

При какой температуре подавать сыр Кашел Блю?

Рекомендуемая температура подачи: 10–12°С, дать согреться перед подачей. Способ нарезки: острый нож, ломтиками или небольшими кубиками.

Сколько калорий в сыре Кашел Блю?

В 100 г сыра в среднем около 380 ккал: белков 20 г, жиров 32 г, углеводов 2 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Кашел Блю?

Страна происхождения сыра Кашел Блю — Ирландия. Ирландский сыр, созданный в 1984 году в графстве Типперэри на ферме Каунти-Лимерик.

Как ещё называют сыр Кашел Блю?

Другие названия: Cashel Blue.

Что приготовить с сыром Кашел Блю?

Например: салат с грушей и Кашел Блю; стейк с соусом из Кашел Блю; закуска на крекерах. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Рокфор Горгонзола Дор Блю