Сыр Качковал — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Имеет пластичную, тягучую структуру с мягким, сливочным вкусом и лёгкой солоноватостью. При нагревании плавится, не образуя масло, что делает его идеальным для жарки и запекания.

История и происхождение

Качковал происходит из Болгарии, где его производили веками кочевые пастухи для длительного хранения молока. Сыр получил распространение на Балканах и в Турции, став символом балканской сыроделии.

Как подавать

Температура подачи: комнатная температура или слегка охлаждённый.

Как нарезать: нарезать кубиками, соломкой или полосками.

Когда подавать: завтрак, закуска, жарка, запекание.

С чем сочетается

• Вино: Болгарское красное вино, сирах
• Пиво: Светлое пиво, полутёмное пиво
• Чай: Чёрный чай, травяной чай
• Хлеб: Ржаной хлеб, питта, лепёшки
• Фрукты: Груша, яблоко, слива
• Орехи: Грецкий орех, фундук
• Мёд: Липовый мёд, цветочный мёд
• Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, сливовое варенье

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Качковал

• Жареный качковал. Нарезать сыр соломкой, панировать в муке и яйце, быстро обжарить до золотистой корочки, подавать горячим с лимоном.
• Сыр в томатном соусе. Нарезанный качковал запечь в томатном соусе с перцем и луком до расплавления, подавать с хлебом.
• Салат с качковалом. Кубики жареного качковала смешать с помидорами, огурцом, оливками и оливковым маслом.

Калорийность и КБЖУ сыра Качковал

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 40%.

Другие названия и написания

Сыр Качковал также встречается под названиями: Качкавал. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Качковал относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Бяслаг (Болгария). Имеет мягкий, нежный вкус с лёгкими молочными нотками и слегка сливочной текстурой.
• Абонданс (Франция). Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и приятной сладостью.
• Альгойер Бергкезе (Германия). Сыр имеет насыщенный, немного ореховый вкус с лёгкими сливочными нотками и приятной крошливой текстурой.

Интересный факт

Качковал — единственный сыр, который можно жарить, не используя масло, так как его структура позволяет ему плавиться с характерным шипением.

Частые вопросы о сыре Качковал

Что такое сыр Качковал?

Качковал — твёрдый сыр, страна происхождения — Болгария. Жирность — 40%. Имеет пластичную, тягучую структуру с мягким, сливочным вкусом и лёгкой солоноватостью.

Какой вкус у сыра Качковал?

Имеет пластичную, тягучую структуру с мягким, сливочным вкусом и лёгкой солоноватостью. При нагревании плавится, не образуя масло, что делает его идеальным для жарки и запекания.

С чем едят сыр Качковал?

Чаще всего сыр подают так: завтрак, закуска, жарка, запекание. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, питта, лепёшки; фрукты — груша, яблоко, слива; из напитков — болгарское красное вино, сирах.

При какой температуре подавать сыр Качковал?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура или слегка охлаждённый. Способ нарезки: нарезать кубиками, соломкой или полосками.

Сколько калорий в сыре Качковал?

В 100 г сыра в среднем около 290 ккал: белков 26 г, жиров 23 г, углеводов 0 г. Жирность — 40%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Качковал?

Страна происхождения сыра Качковал — Болгария. Качковал происходит из Болгарии, где его производили веками кочевые пастухи для длительного хранения молока.

Как ещё называют сыр Качковал?

Другие названия: Качкавал.

Что приготовить с сыром Качковал?

Например: жареный качковал; сыр в томатном соусе; салат с качковалом. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Бяслаг Пармезан Чеддер