Сыр Гравьера — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Гравьера — твёрдый сыр. Страна происхождения — Греция. Жирность — 48%. Сыр имеет сладковатый, ореховый вкус с лёгкой солоноватостью и нежной кремовой текстурой. Чаще всего сыр подают так: сыр-ассорти, греческая закуска, сырная доска. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб и слегка подсолённые крекеры) и фрукты (груши, яблоки, финики, абрикосы); из напитков — белые вина из Санторини или Пелопоннеса.
Вкус, запах и текстура
Сыр имеет сладковатый, ореховый вкус с лёгкой солоноватостью и нежной кремовой текстурой. При длительной выдержке развивается более сложный, карамельный аромат с фруктовыми нотками.
История и происхождение
Гравьера родом из Греции, традиционно производится на Крите и в других регионах страны. Этот сыр имеет древние корни в средиземноморской сыродельне и считается одним из символов греческой гастрономии.
Как подавать
Температура подачи: 15–18°C комнатная или слегка охлаждённая.
Как нарезать: тонкие ломтики острым ножом, предварительно охлажденным.
Когда подавать: сыр-ассорти, греческая закуска, сырная доска.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Белые вина из Санторини или Пелопоннеса
- Пиво: Светлые эли и пилснеры средней крепости
- Чай: Чёрный чай Ассам с медом
- Хлеб: Ржаной хлеб и слегка подсолённые крекеры
- Фрукты: Груши, яблоки, финики, абрикосы
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль, фисташки
- Мёд: Акациевый или гречишный мед
- Варенье и джемы: Смоковое варенье или абрикосовое
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Гравьера
- Греческая сыр-ассорти. Подайте нарезанную Гравьеру с маслинами, помидорами и орегано в греческом стиле.
- Запечённая Гравьера с мёдом. Запеките ломтик сыра в духовке при 180°C около 5 минут и сверху полейте жидким мёдом и грецкими орехами.
- Салат с Гравьерой. Добавьте тёртую Гравьеру в греческий салат вместо традиционной Феты для более сливочного вкуса.
Калорийность и КБЖУ сыра Гравьера
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.
| Калорийность | 404 ккал |
| Белки | 23 г |
| Жиры | 34 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Гравьера также встречается под названиями: Graviera. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Гравьера относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Кефалотири (Греция). Острый, солоноватый вкус с пикантными нотками и твёрдой, хрустящей текстурой.
- Абонданс (Франция). Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и приятной сладостью.
- Альгойер Бергкезе (Германия). Сыр имеет насыщенный, немного ореховый вкус с лёгкими сливочными нотками и приятной крошливой текстурой.
Интересный факт
Гравьера часто называют греческим пармезаном за её твёрдость и способность хорошо тереться, что делает её идеальной для посыпки блюд.
Частые вопросы о сыре Гравьера
Что такое сыр Гравьера?
Гравьера — твёрдый сыр, страна происхождения — Греция. Жирность — 48%. Сыр имеет сладковатый, ореховый вкус с лёгкой солоноватостью и нежной кремовой текстурой.
Какой вкус у сыра Гравьера?
Сыр имеет сладковатый, ореховый вкус с лёгкой солоноватостью и нежной кремовой текстурой. При длительной выдержке развивается более сложный, карамельный аромат с фруктовыми нотками.
С чем едят сыр Гравьера?
Чаще всего сыр подают так: сыр-ассорти, греческая закуска, сырная доска. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб и слегка подсолённые крекеры; фрукты — груши, яблоки, финики, абрикосы; из напитков — белые вина из Санторини или Пелопоннеса.
При какой температуре подавать сыр Гравьера?
Рекомендуемая температура подачи: 15–18°C комнатная или слегка охлаждённая. Способ нарезки: тонкие ломтики острым ножом, предварительно охлажденным.
Сколько калорий в сыре Гравьера?
В 100 г сыра в среднем около 404 ккал: белков 23 г, жиров 34 г, углеводов 1 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Гравьера?
Страна происхождения сыра Гравьера — Греция. Гравьера родом из Греции, традиционно производится на Крите и в других регионах страны.
Как ещё называют сыр Гравьера?
Другие названия: Graviera.
Что приготовить с сыром Гравьера?
Например: греческая сыр-ассорти; запечённая Гравьера с мёдом; салат с Гравьерой. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
