Сыр Фриулано — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Фриулано — полутвёрдый сыр. Страна происхождения — Италия. Жирность — 40%. Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими ореховыми нотками и гладкой, эластичной текстурой. Чаще всего сыр подают так: закуска, аперитив, дегустация, сырная доска. К нему подойдут хлеб (хлеб из закваски, чёрный хлеб с орехами) и фрукты (груши, яблоки, инжир, виноград); из напитков — белые вина Фриули: Пино Гри, Совиньон Блан.
Вкус, запах и текстура
Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими ореховыми нотками и гладкой, эластичной текстурой. При длительной выдержке появляются более интенсивные ароматы с фруктовыми оттенками.
История и происхождение
Сыр родом из региона Фриули-Венеция-Джулия на северо-востоке Италии, где его производят с XVI века. Традиционно готовится из молока коров, пасущихся на предальпийских пастбищах, что придаёт сыру уникальный характер.
Как подавать
Температура подачи: 15–18°C для раскрытия всех ароматов.
Как нарезать: тонкие ломтики острым ножом без пилки.
Когда подавать: закуска, аперитив, дегустация, сырная доска.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Белые вина Фриули: Пино Гри, Совиньон Блан
- Пиво: Светлые эли и пилзнеры средней крепости
- Чай: Чёрный чай с лёгкими цветочными нотками
- Хлеб: Хлеб из закваски, чёрный хлеб с орехами
- Фрукты: Груши, яблоки, инжир, виноград
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль, фундук
- Мёд: Мёд акации, каштанов или полифлёрный
- Варенье и джемы: Варенье из груш, абрикосов или айвы
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Фриулано
- Салат с Фриулано и грушей. Тонкие ломтики сыра с кусочками груши, рукколой, грецкими орехами и лимонной заправкой.
- Паста Фусилли с Фриулано. Горячая паста с мелко натёртым Фриулано, черным перцем и оливковым маслом первого отжима.
- Сыр на гриле с инжиром. Ломтики Фриулано, слегка подрумяненные на гриле, подаются с консервированным инжиром и медом.
Калорийность и КБЖУ сыра Фриулано
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 40%.
| Калорийность | 389 ккал |
| Белки | 27 г |
| Жиры | 32 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Фриулано также встречается под названиями: Friulano, Formaggio Friulano. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Фриулано относится к категории «Полутвёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Асиаго (Италия). Асиаго имеет сливочный, ореховый вкус с лёгкой сладостью и гладкой, слегка крошливой текстурой.
- Борсолино (Италия). Мягкий, сливочный вкус с нежными ореховыми нотками и лёгкой солёностью.
- Вальтеллина Казера (Италия). Сыр обладает нежным, сливочным вкусом с лёгкими ореховыми нотками и деликатной сладостью.
Интересный факт
Фриулано получил статус защищённого наименования происхождения (DOP) в 1996 году, что подтверждает его аутентичность и традиционность производства только в регионе Фриули.
Частые вопросы о сыре Фриулано
Что такое сыр Фриулано?
Фриулано — полутвёрдый сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 40%. Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими ореховыми нотками и гладкой, эластичной текстурой.
Какой вкус у сыра Фриулано?
Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими ореховыми нотками и гладкой, эластичной текстурой. При длительной выдержке появляются более интенсивные ароматы с фруктовыми оттенками.
С чем едят сыр Фриулано?
Чаще всего сыр подают так: закуска, аперитив, дегустация, сырная доска. К нему подойдут: хлеб — хлеб из закваски, чёрный хлеб с орехами; фрукты — груши, яблоки, инжир, виноград; из напитков — белые вина Фриули: Пино Гри, Совиньон Блан.
При какой температуре подавать сыр Фриулано?
Рекомендуемая температура подачи: 15–18°C для раскрытия всех ароматов. Способ нарезки: тонкие ломтики острым ножом без пилки.
Сколько калорий в сыре Фриулано?
В 100 г сыра в среднем около 389 ккал: белков 27 г, жиров 32 г, углеводов 1 г. Жирность — 40%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Фриулано?
Страна происхождения сыра Фриулано — Италия. Сыр родом из региона Фриули-Венеция-Джулия на северо-востоке Италии, где его производят с XVI века.
Как ещё называют сыр Фриулано?
Другие названия: Friulano, Formaggio Friulano.
Что приготовить с сыром Фриулано?
Например: салат с Фриулано и грушей; паста Фусилли с Фриулано; сыр на гриле с инжиром. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
