Сыр Брюност — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Сыр обладает сладковатым карамельным вкусом с ореховыми нотками и плотной, слегка липкой консистенцией. Текстура похожа на ириску, а послевкусие оставляет мягкое сливочное впечатление.

История и происхождение

Брюност появился в Норвегии в XIX веке как результат использования сыворотки от производства других сыров. Это традиционный скандинавский сыр, производимый путём нагревания и карамелизации молочной сыворотки.

Как подавать

Температура подачи: комнатная или слегка охлаждённая.

Как нарезать: тонкие слайсы ножом.

Когда подавать: завтрак, десерт, закуска.

С чем сочетается

• Вино: Белые вина: Рислинг, Мускат
• Пиво: Светлые эли, медовуха
• Чай: Чёрный чай, каркаде
• Хлеб: Ржаной хлеб, хлебцы
• Фрукты: Груша, абрикос, инжир
• Орехи: Грецкий орех, арахис
• Мёд: Летний цветочный мёд
• Варенье и джемы: Абрикосовое, черничное варенье

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Брюност

• Бутерброд с Брюностом. На ржаной хлеб кладут тонкий слой Брюноста с несолёным маслом и свежей грушей.
• Десерт с Брюностом и орехами. Небольшие кусочки сыра подают с грецкими орехами и сухофруктами как сладкую закуску.
• Каша с Брюностом. Традиционное норвежское блюдо — молочную кашу подают с кубиком расплавленного Брюноста сверху.

Калорийность и КБЖУ сыра Брюност

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 30%.

Другие названия и написания

Сыр Брюност также встречается под названиями: Brunost, Коричневый сыр, Гейтост. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Брюност относится к категории «Свежие сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Адыгейский (Россия). Мягкий, нежный вкус с лёгкой кислинкой и сливочными нотками.
• Акелла (Россия). Нежный сливочный вкус с лёгкой солоноватостью и тонкими ореховыми нотками.
• Аккави (Ливан). Аккави имеет мягкую, нежную консистенцию с лёгким солоноватым вкусом и нежными ореховыми нотками.

Интересный факт

Брюност считается первым в мире сыром, полностью сделанным из сыворотки, а не из молока, и является уникальным для Скандинавии.

Частые вопросы о сыре Брюност

Что такое сыр Брюност?

Брюност — свежий сыр, страна происхождения — Норвегия. Жирность — 30%. Сыр обладает сладковатым карамельным вкусом с ореховыми нотками и плотной, слегка липкой консистенцией.

Какой вкус у сыра Брюност?

Сыр обладает сладковатым карамельным вкусом с ореховыми нотками и плотной, слегка липкой консистенцией. Текстура похожа на ириску, а послевкусие оставляет мягкое сливочное впечатление.

С чем едят сыр Брюност?

Чаще всего сыр подают так: завтрак, десерт, закуска. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, хлебцы; фрукты — груша, абрикос, инжир; из напитков — белые вина: Рислинг, Мускат.

При какой температуре подавать сыр Брюност?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная или слегка охлаждённая. Способ нарезки: тонкие слайсы ножом.

Сколько калорий в сыре Брюност?

В 100 г сыра в среднем около 420 ккал: белков 11 г, жиров 30 г, углеводов 35 г. Жирность — 30%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Брюност?

Страна происхождения сыра Брюност — Норвегия. Брюност появился в Норвегии в XIX веке как результат использования сыворотки от производства других сыров.

Как ещё называют сыр Брюност?

Другие названия: Brunost, Коричневый сыр, Гейтост.

Что приготовить с сыром Брюност?

Например: бутерброд с Брюностом; десерт с Брюностом и орехами; каша с Брюностом. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Моцарелла Фета Брынза